A csirke, a pulyka és más baromfi sütése kiváló módja annak, hogy ízét és nedvességtartalmát hozzáadják a húshoz. Ez a könnyű sóoldat recept egész csirkemell, egész csirke vagy egész pulyka salátázására használható.
A legegyszerűbb formában a sós vízben oldott sóoldat. Általában a csirke, pulyka és más baromfi sütéséhez cukrot és néhány egyszerű fűszert adunk hozzá.
Amikor a baromfit hozzáadja a sóoldat oldatához, a folyadéknak jegesnek kell lennie. A szobahőmérsékletű sóoldat élelmiszerbiztonsági veszélyt jelenthet .
Amire szükséged lesz
- 1 gallon víz
- 1 csésze kóser sót
- 1/2 csésze barna cukrot
- 1 evőkanál fekete bors (egész)
- 1 evőkanál
- szegfűbors (egész)
- 8 csésze jég
Hogyan készítsünk
- Kombinálja a víz, a só, a cukor, a borsot és a fűszernövényt egy nagy készletben. Keverjük össze a sót és a cukrot.
- Forraljuk fel, majd távolítsuk el a hőtől. Hagyja teljesen lehűlni a sóoldatot.
- Adjuk hozzá a jeget, majd merítsük a pulyka mellét, vagy bármi mást, amire süvítjük. Mérje le, ha szükséges.
- Hűtőszekrénybe 8 óra vagy egy éjszakán át.
- Ha készen áll a sültre, távolítsa el a pulykamellet és alaposan öblítse le. Ezzel a ponttal ki lehet önteni a sóoldatot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 451 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 113,215 mg |
| Szénhidrát | 117 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 1 g |