Ez a recept a magyar krémfúvókhoz vagy a mocsarak fejéhez - a magyar indonézhez hasonlóan azért, mert hasonlítanak a keleti indiánok által viselt turbánok - hasonló a francia profiterolákhoz . A franciák mélyreható hatást gyakoroltak Magyarország és Ausztria süteményére az 1800-as évek végén, és a kapcsolat erős maradt.
Ezeket a kisméretű krémfúvókat indiai tálcákban is elkészíthetjük, hasonlóan a szabványos muffin konzolhoz (3 hüvelyk átmérőjű). Általában egy piskóta receptet használnak az indianer serpenyőkhöz, de ez a recept jól működik.
Kattintson egy nagyobb képre.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze vizet
- 4 uncia sózatlan vaj (1 bot, apróra vágva)
- 1/8 teáskanál sót
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 4 nagy tojás
- 1 csésze súlyos krém (tejszínes és édesítve)
- 6 uncia félédes csokoládé (enyhén olvadva és lehűlve)
Hogyan készítsünk
- Megjegyzés: Kattints a kék aláhúzott szavakra az alábbi utasítások szerint a különböző lépések képeihez.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Vonalozzon egy sütőlapot pergamentpapírral vagy enyhén bevonva 12 muffin konzervdobozokat sütési szórással. Egy közepes serpenyőben forraljuk fel a vizet, a vajat és a sót. Amikor a vaj teljesen megolvadt, távolítsa el a hőtől, és egy fából készült kanál segítségével lisztet adjon egyszerre. Visszatérünk a kályhához, és keverjük át alacsony hőfokon 2 vagy 3 percig, vagy amíg a tészta tisztítja a serpenyő oldalát és egy labdát képez.
- Távolítsa el a hőtől, és egyenként keverje össze a tojásokat, minden egyes adag után jól verte. A tésztának legyen sima és fényes, és ragaszkodnia kell a kanálhoz.
- A mini puffok, a cookie-kocska, tegye ki a tésztát a sütőlapon. Nagy indiaiak számára töltsük ki a muffin konzervdobozokat 2/3 teljes mennyiségben. Bake minis 20 percig, a nagy puffs hosszabb. A puha és az aranybarna legyen tetején és alján. A belső tér még mindig nedves lesz, mint egy pihenés.
- A töltés előtt hagyja teljesen felmelegedni. Mini puffok esetén töltsön be egy sütőzsákot egy No. 6 sima csővel, és tegye be a puff oldalába, töltse meg édesített tejszínhabbal. Helyezzen egy szelet egy villára, és csokoládéba merüljön, vagy csak csúsztassa a tetejét.
- Nagyobb puffoknál (a minis is előállítható), vágja le az alsó lapot, távolítsa el a nedves belső térrészt, töltse fel a krémet, szintet, cserélje le az alját és csöpögjön a teljes puff csokoládéba vagy csak a tetejére. Készítsünk azonnal, vagy hűtőszekrényben, amíg készen áll. Az indonézek nem tartják jól magukat - a puffadás nedves lesz - enni azt a napot, amikor elkészülnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 94 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 40 mg |
| Nátrium | 52 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |