Ez a recept a magyar diós torte vagy dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) Dorothy Bardoczi-tól származik. Vannak, akik megcsiszolják a dióikat, mielőtt őrölnék őket, de ez a recept nem követeli meg. Dorothy megcsípte ezt a szivacsot egy csőben, de inkább három (8 hüvelykes) kör alakú süteményt használok.
Fagyassza le a maradék tojásfehérjét, és mentse a maradék tojásfehér recepteket .
Amire szükséged lesz
- A dió szivacs:
- 12 nagy tojás (külön)
- 3/4 csésze cukrot
- 1 csésze finomra ültetett diót
- 4 evőkanál süteményliszt
- 1 evőkanál sütőpor
- Zsír 1 citrom
- A Csokoládé Butterkream számára:
- 5 nagy tojássárgája
- 1 1/3 csésze cukrász cukor
- 1/2 csésze tejet
- 4 uncia német édes csokoládé (enyhén olvadva és lehűlve)
- 1/2 font (2 db) sózatlan vaj (lágyítva)
- 1 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- A szivacs készítése: Melegítse a sütőt 350 fokosra. Könnyedén kabátot készítsen 10 csésze csésze serpenyővel vagy három (8 hüvelykes) kerek tálcával, főzéses szórással. Kívánt esetben a 8 hüvelykes, pergamentpapírral ellátott pálcákkal ellátott vonalat ismét könnyedén bevonjuk főzőpermettel.
- Egy nagy tálban vagy állványkeverőben 15 percig verte a tojássárgáját cukorral. Add hozzá a dióféléket és keverje alaposan. Szitáljuk össze a lisztet és a sütőport, és keverjük össze a tészta, amíg alaposan be.
- Beat tojásfehérjét, amíg merev. Keverjük össze a tojásfehérje 1/3-át a tésztába, hogy megkönnyítsük. Ezután gyengéden hajtsa be a maradék tojásfehérjét, és próbálja meg, hogy ne csökkentse a hangerőt. Hajtsa be.
- Öntsük fel előkészített serpenyőbe és süssük a csőbe 1 óra vagy 8 hüvelykes edényeket 25 percig, vagy amíg az élek csak barnára kezdnek. Ne töltsön túl. Hűtsük le a serpenyőben néhány percig, majd fordítsunk rá egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljünk.
- A csokoládé vajkrém előállítása: Egy dupla kazánban, alacsony hő hatására főzzük tojásos sárgák, cukrászsütemények és tejjel, amíg vastag, vagy amíg egy fából készült kanál nem hagy egy sávot a pot alján. Keverjük össze az enyhén hűtött, megolvasztott csokoládéval. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, ellenkező esetben a vaj megolvad, és a fagyos zselé lesz, és használat előtt hűteni kell. Keverje össze a vajat és a vaníliát elektromos keverővel, amíg bolyhos.
- Fagyd az egész csöves süteményt vagy fagyot a 8 hüvelykes rétegek, az oldalak és a felső rész között. Díszítsük csokoládé fürtökkel vagy diófélékkel, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 465 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 195 mg |
| Nátrium | 313 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 9 g |