Míg az áfonya Észak-Amerikában őshonos, sokan nem tudják, hogy a növény Hollandiában néhány országban vadon él. Ahogy a történet elmondja, 1845-ben egy tőzeg áfonyát találtunk Terschelling tengerpartján, a Nyugat-Fríz szigeten, amely után a bogyót ott termesztették a szigorú szigetlakók. A titokzatos gyümölcsöt 1868-ban a botanikus Franciscus Holkema uralkodóvá tette.
Mivel az áfonya virágzik ebben a "Wadden sziget" környezetben, mintegy 48 ha (119 hektár) áfonya mezők találhatók a szigeten ma. Az áfonya Hollandiában gyakran ismertté vált, de Terschelling-on néhányan még mindig Pieter-Sipkesheide-nek nevezik azt az embert, aki azt találta, hogy a véletlen vörös áfonya.
Ez az étel a Gerechten van de Heerlijkheid szakácskönyv téli részében szerepelt, és minden karácsonyi menüben finom indítót ad. A receptet lefordították és adaptálták erre a webhelyre, és itt publikáltak a kiadó engedélyével.
Amire szükséged lesz
- 1 camembert kerék (kb. 8 oz / 250 g, 8 ékkel vágva)
- 3 evőkanál lisztet
- Dash só
- Dash fekete bors (ízlés szerint)
- ½ teáskanál szárított oregán
- 2 tojás (lazán megvert)
- 1/2 csésze szárított kenyérmorzsát
- Napraforgó olaj mély sütéshez
- 1 tk friss kakukkfű (apróra vágva)
- 1 pohár (Mariënwaerdt) áfonya kikötő mártással (vagy készítsd el saját áfonya port mártással)
Hogyan készítsünk
Vegye ki a camembert a hűtőből. Szárítsuk a lisztet sóval, borssal és orángóval.
Készítsen három leveses tálat: egyet fűszerezett liszttel, másik pedig a tojással, a harmadik pedig a kenyérmorzsával. Dedge a sajtot a liszt, majd a megvert tojás, és végül a kenyérmorzsák. Győződjön meg róla, hogy az ékek egyenletesen vannak bevonva.
Húzzon napraforgóolajat 356 fokos fokozatra (180 fok) egy mély zsírégető sütőben.
Készítsen egy konyhai papírokkal fedett lemezt.
Sajtoljuk a sajtot (adagokban) 3-4 percig, és engedjük leengedni a konyhai papírt. Megszórjuk a finoman apróra vágott kakukkfűvel, és azonnal áztassa a mártással.
tippek:
- Ezt a tálat indítónak vagy egy pohár teli testű vörösborból előételként lehet elfogyasztani.
- A rántott camembert is jó a rebarbara-mustár chutney-vel .
- Ha nincs mély zsírégető, akkor használjon leveses edényt vagy wokot, hogy megpirítsa a sajtot. Annak ellenõrzéséhez, hogy az olaj megfelelõ hõmérsékleten van-e, állítsa az olajban egy fából készült kanál fogantyúját. Amikor az alap körül kis buborékok keletkeznek, az olaj elég forró.