A hagyományos Jaffa Cake valami angol ikon. A kicsi kekszek (igen, ez egy keksz, annak ellenére, hogy tortát jelentenek ) egy réteg szivacsot tartalmaznak, amelyet édes narancssárga zselével töltenek be, és egyszerű sima csokoládéval készültek (az USA-ban ez félig édes csokoládé). Nagy-Britanniában annyira könnyű megtalálni és viszonylag olcsó vásárolni annyira szeretett. Tehát miért lennének akkor, ha ilyenek lennének elérhetők? Egyszerűen azért, mert ezek a házi készítésű változatok ízlik, olyan jó; jobb, mint bármit vásárolni.
A sütemények elkészítése annyira egyszerű és sok mulatság. A legkritikusabb rész a csokoládéra helyezi a hangsúlyt, amely, ha azt szeretné, hogy úgy nézzen ki, mint a csomagváltozat (miért lenne), gyakorlatilag lehetetlen megismételni. Tehát ne féljetek attól a baktól, és a csokoládé a narancssárral kombinálva kiváló kombináció.
Amire szükséged lesz
- 1 tabletta narancssárga
- zselé tablettát
- 1/2 csésze / 100 ml víz (forrásban lévő)
- 3 evőkanál apróra vágott Sevilla narancssárga lekvár
- 1 nagy tojás (szabad tartomány)
- 1 oz./25 g cukor (finom vagy gördülő)
- 1 oz./25g liszt (önmagában emelkedő)
- 7 oz./200g csokoládé (félédes, darabokra bontható)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350F / 180C-ra.
- Zsírozza egy sekély zsemle ónot egy kis vajjal, és tegye egyik oldalára.
Megtörjük a zselé kockák tabletját, és helyezzük egy hőálló edénybe vagy kancsóba. Fedjük le forró vízzel, és jól keverjük addig, amíg a zselé fel nem oldódik. Keverje hozzá a lekvárt, és tegye egyik oldalra, hogy enyhén hűlni. Miközben a zselé hűsödik, húzza ki egy 25 x 25 cm-es (10 "x 10") tálcát vagy egy Pyrex négyszögletes edényt ragasztófóliával. Öntsük a zselét, és üsse be a hűtőbe, hogy beállítsuk. Körülbelül 45 perc.
Helyezzük a tojást és a cukrot egy sütőedénybe, elektromos kézi habverővel, habverővel, fényes és krémes és sápadt színben. Szitáljuk az önhalmozó lisztet a tálba, majd egy fém evõkanálot használva, a tojásos keverékbe öntjük.
Helyezzen egy jó evõkanálot a zsemle ón tálba. Az ón óvatosan érintse meg a munkafelületet, mielőtt az előmelegített sütő középpontjába kerülne. Főzzük, amíg aranyos és enyhén szilárd (a szivacsnak könnyedén nyomva kell lennie) 8-10 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni az ónban tíz percig, mielőtt eltávolítaná és elhelyezni egy hűtőrácsot.
Míg a szivacs főz, olvad a csokoládé ; tegyen egy hőálló edényt egy alig forogó vízre. Adjuk hozzá a csokoládét és hagyjuk megolvasztani. Ha kevered, használj egy fából készült kanálot, soha ne fémet. Vegye le a hőt, amint megolvad és hagyja kihűlni. Amint a csokoládé hűl, akkor sűrűsödik és végül megkeményedik, ezért a sütemények lefedése közben kissé újra kell melegíteni.
Vegye ki a zselés tálat a hűtőből. Emelje ki a zsíros papírt, helyezze a munkalapra, és tészta vágó segítségével vágja le a narancssárga lemezeket, amelyek valamivel enyhén kisebbek, mint a sütemények. Tartsa a hűtőben, amíg szükséged van rájuk.
Miután a sütemények teljesen hűvösek, helyezzen egy zselé-lemezt a kupolás felsõ felületére. Ellenőrizze, hogy a csokoládé hűvös-e, majd a kanál a felszín felett. A csokoládé elfogy egy kicsit, de ne aggódj, ez a házi megjelenés, amit akarunk. Helyezze el minden kekszet a hűtőtartóba, miközben elkészíti őket.
A Jaffa süteményt légmentesen zárt ónban tárolja, nem a hűtőszekrényben. Ha behelyezi őket a hűtőbe, a csokoládé elveszíti a ragyogását. Egyél 5 napon belül (ha ellenállhat nekik ilyen sokáig).
Megjegyzések a Jaffa-sütemények készítéséhez:
** Sima csokoládét, ne sötét csokoládét használjon. A különbség az, hogy a sima (az Egyesült Államokban félédesnek ismert) alacsonyabb kakaószilárdságot, mint sötét. Csokoládét kell keresnie kb. 30-40% -ot - a sötét akár 70 is lehet. Egy márka, amelyik jól működik, a Cadrillys Bournville.
A marmalade int a receptjei éles narancssárga ízt adnak a zselének, melyet nem talál a boltban megvásárolt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 167 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 76 mg |
| Nátrium | 69 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |