A simmered vagy párolt ételek vagy a " nimono " a japán konyha főszereplője. Zöldség vagy hal, vagy zöldségek és fehérjék kombinációja gyakran simmered együtt, hogy olyan népszerű nimono ételeket készítsen, amelyek nem csak az éttermekben és a bentosban (dobozos ebédben ), hanem otthon is.
A párolt japán daikon retek, melyet japánul ismernek a " daikon no nimono " -ként, egy nagyon gyakori étel, amelyet télen szolgálnak fel, amikor a daikon tipikusan a szezonban van. A desszert lassan meggyújtja a természetes édességet és kiemeli ennek a gyökérnek a lágyságát. Míg a reszelt nyers daikon gyakran fűszeres és csípős ételeket szolgál fel a különböző japán ételeknek, amikor a daikon pörkölhető, teljesen más személyiséget vesz fel, és önálló edényként ragyog.
Amire szükséged lesz
- 1 font daikon
- 4 csésze dashi készlet (vagy helyettesítő 4 csésze víz 1 teáskanál bonito dashi por)
- 2 teáskanál cukrot
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 teáskanál kedvéért
- 2 evőkanál mirin
Hogyan készítsünk
- A daikon külső borítása vastag, így a réteg eltávolításakor ügyeljen arra, hogy távolítsa el mind a vékonyabb külső bőrt, mind az alatta lévő vastag réteget. Ezt könnyedén végezhetjük el növényi hámozóval.
- Szeletelje a daikon darabokat, amelyek vastagsága 3/4 - 1 hüvelyk. Tipp: Próbálja meg és vágja el a szeleteket a lehető legegyszerűbben, ami megkönnyíti a főzési folyamatot, hogy az összes daikon egyenletesen főzze. Ha a daikon vastagsága változik, akkor azt találjuk, hogy néhány daikon sokkal gyengébb, mint mások, míg mások túlságosan gyúrtak.
- Miután a daikont kerek darabokra vágtuk, esztétikai célokra vágjuk egy vékony szalagot minden egyes dimenzió alján és a felső szélein, lényegében "lekerekítve" minden darabot. Ez a kis lépés valóban különbséget tesz a daikon megjelenésében.
- Egy közepes edényben adjuk hozzá a daikon szeleteket csipke, cukorral, szójaszószal és kedvéért (tartsuk be a mirin későbbi felhasználás céljából).
- Forraljuk fel közepes - magas hőt, és főzzük 10 percig, miközben a hab felhordása és szennyeződések a felületről.
- Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja kb. 2 és 2 1/2 óra között, amíg a daikon darabok keskeny közepén és kissé barna színűek, miután elnyelte a szójaszószt.
- Mielőtt az összes csipeget elfőztük, keverjük meg a mirin, óvatosan, hogy ne sérüljön a daikon. Nagyon vonzónak kell lenniük ezen a ponton.
- Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre 10 percig, hogy lehetővé tegye az összetevők keveredését.
- Tálaljuk a daikon darabokat, a pelyhesítő folyadékkal vagy anélkül, kis egyedi lemezeken.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 304 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 834 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 13 g |