A Natto egy erjedt szójabab hagyományos japán étele. A Natto szójababokat gőzzel főzzük, majd egy egészséges Bacillus subtilis nevű baktériummal fermentáljuk. Az erjesztési folyamat olyan táplálékot és fehérjéket tartalmaz, amely magas a táplálkozásban és a fehérjében.
Első pillantásra a natto úgy tűnik, hogy világos-sötét barna, a babok nagyon kicsi. Erős szagú és erős ízű, ami némileg megszerzett ízűvé teszi. A bab textúrája középen szilárd, de keskeny közepén. A bab fermentált természete miatt nyálkásak, hosszú, húzódó húrok, amelyek néhány manőverezést enni akarnak.
Kóstolja meg ételeit, fontolja meg a natto és a rizs mellé adott választható köröm mindegyikét vagy mindegyikét: szárított bonito halpelyhek , kizami nori (vékonyra szeletelt szárított hínár), karashi (forró japán sárga mustár), wasabi (friss forró torma), szeletelt zöld hagyma (negi), és szeletelt friss shiso levelek (perilla).
Amire szükséged lesz
- 1 csésze rövid szemű fehér rizs (főtt)
- 2 (50 grammos) csomagolt szójabab (natto)
- 1 teáskanál szójaszósz, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a forró főtt rizst egy nagy rizstálba.
- Egy kis tálban két csomag natto (fermentált szójabab) kombinációját. Ha a csomag csomagokat fűszerezés mártással és karashi (forró japán sárga mustár), adjuk hozzá a tartalmát a tálba. Keverjük össze erőteljesen a pálcikával.
- Adja hozzá a kedvenc körmöket a natto. További szójaszósz is kívánatos lehet az egyéni ízlésnek megfelelően. A fent említett garnélarák bármely számát és kombinációit hozzáadhatjuk a natto-keverékhez.
- Ezután tegye fel a párolt rizst a kevert natto-val, és adjunk hozzá további köretet. Egyél azonnal.
Variációk Natto
Az egyik változat az aprított natto, amelyet hikiwari natto- ként forgalmaznak, ahol a szójababokat az erjedés előtt aprítják. Egy másik változat a kotsubu natto , amelyek fermentált szójababok, amelyek kisebbek, mint ami tipikusnak tekinthető.
Előre csomagolt Natto
A Natto csomagolását kis, 40 vagy 50 grammos csomagokba értékesítik, és három-öt csomagban csomagolják. Ez eladó japán és más ázsiai élelmiszerboltok hűtőszekrényében. A bontatlan natto csomagok rövid ideig tárolhatók a fagyasztóban.
A japán konyha főleg, hogy a natto élvezhető, meleg párolt rizzsel szolgálják fel. A natto evés ilyen módja meglehetősen hagyományos, és gyakran reggelire evett. Más idők, amikor a natto over rizs élvezik, mint egy snack, mellékétel, vagy akár gyors és egyszerű étkezés .
Egyéb érdekes módja a natto japán konyha élvezetének:
- Temaki sushi (kézi tekercs) töltelék
- Natto tempura
- Natto onigirazu (rizslabda szendvics)
- A Natto hideg vagy meleg udon vagy soba mellett szolgált
- Natta saláta okra és rántott daikon retek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 680 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3,535 mg |
| Szénhidrát | 143 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 14 g |