Szeretjük ezt a gazdaságos, gyors és egyszerű receptet gluténmentes lazac krokettekhez (patties).
És értékeljük azt a táplálkozási lendületet, amelyet a lazac hozzáad a gluténmentes étrendhez. Az omega-3 zsírsavak és a D-vitamin gazdag forrása.
Ha elkerüljük a tenyésztett lazacot, győződjön meg arról, hogy "vadon fogott alaszkai" konzerv lazacot keres. Ebben a receptben konzerv "vadon fogott selymes lazacot" használtunk.
Amire szükséged lesz
- 3 (6 uncia) doboz
- lazac (vad, fogott, alaszkai)
- 1/2 csésze sárga hagyma (apróra vágva, édes)
- 2 nagy tojás
- 3/4 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál kapor gyom (száraz)
- 1 teáskanál zeller magot
- 1 teáskanál Old Bay fűszerezés
- 1/2 teáskanál sót
- Opcionális: 1 csipetnyi cayenne bors
- Íz: bors (fekete)
- 2 teáskanál Worchestershire szósz (Lea és Perrin, gluténmentes az Egyesült Államokban, de Angliában értékesített vagy Angliából származó termék)
- 1/2 csésze gluténmentes Panko morzsa (VAGY a kedvenc gluténmentes kekszek finoman összetörve, morzsák elosztása, fele megy a lazac keverékbe, és a felét a sütés előtt fel kell használni a krokettek bevonására)
- 1/4 csésze kókusz (nem cukrozott, finoman reszelt, ha nincs kókuszdió, vagy inkább nem használja, helyettesíti hozzá 1/4 pohár gluténmentes Panko morzsát vagy zúzott gluténmentes kekszet a kókuszhoz a lazac krokettek sütés előtt)
- 3 evőkanál olívaolaj (serpenyőben)
- Házi lime majonéz:
- 4 evőkanál majonéz
- Leves 2 lime ék
Hogyan készítsünk
- Vágjon egy kis sütőlapot vagy 13 x 9 colos edényt pergamentpapírral.
- Drain konzerv lazacot és tedd egy nagy keverő tálba. Adjunk apróra vágott hagymát, tojást, fűszereket, Worcestershire mártással és gluténmentes Panko morzsákat. Használjon nagy kanállal vagy spatulával a keverék alapos összekeverését.
- A maradék 1/4 csésze gluténmentes Panko-morzsát és a cukormentes kókuszot összekeverjük egy tálban. Keverjük össze. Ha nem használ kókust, használjon fél pohár gluténmentes Panko morzsát vagy zúzott gluténmentes kekszet.
- Használjunk 1/3-os csésze-mérőedényt vagy ezzel egyenértékű lapátot a krokettek alakításához. Töltse fel a mérőedényt a lazac keverékkel.
- Készüljetek a kezébe, és alakítsanak egy pattanást.
- A kókuszdióhulladék-keverékben minden egyes pattyot átitassunk. Fedje le mindkét oldalát és széleit.
- Helyezze a kroketteket a bélelt serpenyőbe.
- Hűtsük fél óráig a serpenyőben. A kréták előre elkészíthetők, műanyag burkolattal borítva és kényelmesen hűtve.
- Add hozzá az olívaolajat egy nagy, nehéz serpenyőbe. Hő közepesen magas. Óvatosan adjunk hozzá krokettet és sütjük, amíg aranybarna, kb. 3-5 percig. Óvatosan fordítsd és barnítsd a másik oldalt.
- Keverjük össze a frissen préselt lime juice majonézbe. Keverjük össze a keveréket.
- Tálaljuk lazacos krokettet mészmájonnal.
Emlékeztető: Kerülje a glutén keresztszennyezést a konyhában. Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.