Görög nyelven: λαχανοσαλάτα, kiejtett lah-hah-no-sah-LAH-tah
A kertben a frissen termesztett főzés a hagyományos görög konyha egyik tana. A bölcs grúz szakácsok azt mondják, hogy a legjobb káposzta az első hidegkúp után következik be, tehát ez egy hagyományos téli saláta.
Az olaj- és citromlé öntet ízlés. Én jobban szeretnék megvilágítani az olajat (csak annyit, hogy eloszlassa, amikor dobálják), és nehéz a citromlevet, de ez a személyes preferencia kérdése.
Az alábbiakban egy hagyományos görög káposzta saláta.
Amire szükséged lesz
- 1 káposzta (szilárd, zöld, kb. 3 font)
- 2-3 szelet zeller (vad vagy vágó zeller, vagy levelek 1 csomó szár karamellát, apróra vágott)
- 2-3 gerezd fokhagymával (apróra vágva)
- Díszítmények: só (durva tenger)
- 2 teáskanál citromlé (frissen préselt)
- 2 evőkanál olívaolajat
Hogyan készítsünk
Mossa le a káposztát , tisztítsa le a külső leveleket, vágja fel, és távolítsa el a szárat. A jó éles fogazott kés használatával vágja el a káposztát a lehető legkevesebbre, elég vágva ahhoz, hogy egy nagy tálat töltsön ki. Add zeller és fokhagyma és dobálják. Sózzuk meg a salátát durva tengeri sóval, félretesszük, hagyjuk a saláta maradékát.
Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat, és dobjuk. Kóstolja meg a megfelelő egyensúlyt a citrom és az olívaolaj között.
- Megjegyzés: Ha a teljes káposztafejet használja, kezdjen el 2 evőkanál olívaolajjal és 2 teáskanál citromléval, majd álljon be innen.
Tálaljuk egy nagy saláta tálba.
Előkészítő megjegyzések:
- A káposztát élelmiszerfeldolgozóban is aprítani lehet, de a lehető legvékonyabbnak kell lennie - vékonyabb, mint egy káposzta.
- 2 reszelt sárgarépa is hozzáadható egy másik ízhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 100 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 82 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 3 g |