Ezek a krémes borsó ízesebbek a szeletelt gombákkal és hagymás gyűrűkkel. A gombát és a hagymát együtt főzzük, majd összekeverjük a roux és mártás keverékkel. A kis mennyiségű szerecsendió a mártást hozzáadja.
Ez egy könnyű étel, de elegáns ahhoz, hogy vasárnapi vacsorára vagy ünnepi vacsorára jusson.
Mentett egy zacskó mikrohullámú borsót, miközben elkészítettem a gomba mártással készült keveréket. Használjon alacsony zsírtartalmú tejet ebben a receptben, hogy megkönnyítse a mártást, vagy használjon felét és felét vagy könnyű krémet egy gazdag mártáshoz. Ha frissen héjas borsot használ, olvassa el a recept alatt található főzési utasításokat.
A receptet könnyedén növelheti egy nagyobb étkezés és több adag esetén.
Lásd még:
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve és gyűrűkkel elválasztva
- 4-6 uncia vékonyra szeletelt gomba
- 2 evőkanál lisztet
- 1/4 csésze vizet, alacsony nátriumot tartalmazó zöldséglevet vagy csirkehúsleveset
- 1/2 csésze tejet
- 1 csomag (10-12 uncia) fagyasztott borsó, főtt
- kötőjeles földimogyoró
- őrölt fekete bors
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy keskeny serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten olvassa el a vajat. Adjuk hozzá a gombát és a hagymát, és pároljuk, kevergetve, amíg a gomba arany, és a vöröshagyma csekély.
- Keverje hozzá a lisztet, amíg jól keverik. Folytassa a főzést 2 percig, folyamatosan kevergetve.
- Fokozatosan adjuk hozzá a csirkehúslevet és a tejet a roux és gomba keverékhez. Folytassa a főzést, kevergetve, amíg a szósz nem megvastagodik.
- Adjuk hozzá a forró, főzött borsót a szószhoz, és keverjük össze.
- Kóstoljuk meg, és adjunk hozzá egy csipetnyi őrölt szerecsendió, frissen őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk friss héjas borsot
Két kilogramm borsó a hüvelyekben körülbelül 12 uncia - kb. 2 csésze - hámozott borsót hoz.
- Gőzölgelt: Gőzölje meg a friss borsót egy kosárban 5-10 percen át, vagy egészen addig, amíg tetszik. Nyers, de még mindig élénk zöldnek kell lenniük.
- Simmered: A borsót a borsó méretétől függően 3 - 7 percig pároljuk a vízben. Alternatív megoldásként a borsót húsleves párolja.
- Francia módszer: Vágjon egy serpenyőt nagy saláta levelekkel. Adjon hozzá elegendő mennyiségű vizet a saláta fedésére. Adjuk hozzá a borsót, pontot vajjal, és tetejét egy vagy két saláta levelével. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük közepes, alacsony hőtől 8-10 percig, vagy amíg a borsó nem gyengéd. Ezt a módszert fagyasztott peteseborsokkal is lehet használni.
Szakértő tippek
- Egy gazdagabb, krémesebb mártáshoz cserélje ki az 1/4 csésze vizet vagy a húsleves több tejjel, fél felével vagy tejszínnel.
- Cserélje ki a kis hagymát 1 közepes mogyoróhagymával, aprítva. Adjuk hozzá a mogyorót a vajhoz a gombával együtt, és folytassuk a receptet.
Akár ez is tetszhet
Angol borsó Pesto tészta sonkával
Új burgonya és borsó krémmártással
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 263 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 586 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 9 g |