A Texas-stílusú grill mártás titkos összetevõje ez a gyengéd, ízletes búzadarab húzott sertéshús. Egyszerűen lehet sütni, melléktálcával, vagy egy nagy húzózsinórra vagy csúszkás zsemlére tenni egy húzott sertéshús szendvicshez.
A lassú főzőedényben főzött sertéshús előkészítése pattanás. Csak győződjön meg arról, hogy a megfelelő sertéshúst használja , mivel sokan vannak. Nem akarsz sertésszeleteket, sertésbordát vagy sertésbordát használni. Ehelyett egy sertésváll, amelyet sertésgumiként vagy bostoni fenéknek is neveznek, a legjobb texasi húzott sertéshúst eredményezi.
A váll vagy a nadrág nem az állat hátuljából van, bár - szó szerint a sertés válláról van szó. A sertésváll általában pörkölt vagy párolt . Ez azt jelenti, hogy nagyszerű a lassú sütéshez vagy a grillezéshez is, ami a tipikus húzott sertéshús. Sertésváll általában eladják, mint egy 5- vagy 10 font sült a boltban.
Ennek a vágott sertésnek a megválasztásának oka azért, mert a lassú főzőedény hosszú és lassú főzése után főz - és aprít - tökéletesen. Miután elkészült a főzés, csak széthúzza azt két villa és lesz tökéletesen ajánlott húzott sertéshús.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma (szeletelve)
- 1 csontozott sertésváll vagy sertésbőr (3 - 4 font)
- Dash kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál chili por
- 2 evőkanál vajat
- 1/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 1/2 csésze
- ketchup
- 1/3 csésze citromlé
- 1/2 csésze barna cukrot
- 1 evőkanál melasz
- 1/4 csésze Worcestershire szósz
- 1 evőkanál Creole mustár vagy szemes mustár
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1/2 teáskanál zúzott piros paprika
Hogyan készítsünk
- Rendezze el a szeletelt hagymát a lassú tűzhelyen . Tetejét a sertéshús sült (a háló eltávolítása), majd megszórjuk sóval, borssal és a chili por.
- Fedjük le és főzzük 8-10 óráig, amíg az elégtelen ajánlatot el nem pároljuk.
- Eközben egy keskeny hőség közepén egy serpenyőben megolvasztják a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk, amíg a hagyma áttetsző.
- Add hozzá a fokhagymát és pároljuk 2 percig tovább.
- Adjuk hozzá a ketchupot, citromlevet, barna cukrot, melaszot, Worcestershire mártást, mustárt, 1/4 teáskanál fekete borsot és 1/2 teáskanál zúzott piros paprikát. Ahhoz, hogy a splatters minimális legyen, fedje le a fröccsenő képernyővel vagy a fedelet lazán fedéllel. Hozjon pároljuk, és főzzük kb. 10 percig.
- Távolítsa el a főtt sertés vállát, és tegye egy vágódeszkára vagy egy nagy tálba. Összerítsük és feleslegesszük a felesleges zsírokat és folyadékokat. Hajtsa vissza az aprított sertéshúst a lassú tűzhelybe, néhány mártással a serpenyőből. Fedjük le és főzzük az alacsony beállítást kb. 30 perc és 1 óra hosszabb ideig.
- Tálaljuk a sertés grillezést osztott tekercseken, a fennmaradó mártással oldalra. Adjuk hozzá a káposzta és a kapros szeleteket, kedvenc oldalainkkal együtt.
Akár ez is tetszhet
A legjobb 14 legjobb húzott sertéshús receptje
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 564 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 169 mg |
| Nátrium | 708 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 45 g |