Ki mondja, hogy babka legyen édes? A csokoládé és a fahéj tömések a normák lehetnek, de ez nem jelenti azt, hogy nem tud játszani sós töltelékkel. Ez a babka az édes és az ízletes szelet között csúcsosodik meg, a kajszibarack és a kecskesajt kavicsos szalagjai csillogtak. A cipó tetején zuhogott mandulás mandula egy kis szakadékot kínál. A gyönyörű babka csodálatos otthoni vagy koktél partikra, ahol mesés kíséretet biztosít egy sajtos tálhoz és egy nagy pohár borhoz .
Amire szükséged lesz
- A tésztához:
- 1/2 csésze vizet
- 1 1/8 teáskanál (1/2 csomag) aktív száraz élesztő
- 2 1/2 csésze egészséges lisztet
- 2 evőkanál cukrot
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót
- 3 evőkanál semleges olajat (pl. Káposzta vagy szőlő)
- 1 nagy tojás
- A töltéshez:
- 1/3 csésze sárgabarack megőrzi
- 5 uncia herbed kecskesajt (összeomlott)
- A feltöltéshez:
- 2 evőkanál barackos konzervek
- 2 evőkanál szeletelt nyers mandula
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban, vagy egy tésztahoroggal felszerelt állványkeverővel kombinálhatja a vizet és az élesztőt. Hagyja állni, amíg habos, körülbelül 5-10 percig.
- Egy másik nagy tálban keverje össze az egészséges lisztet, cukrot és sót. Adjuk hozzá az élesztõkeverékhez, összekeverjük egy fából készült kanállal vagy a keverõ tésztatartójával közepes sebességgel. Adjuk hozzá az olajat, és ütköztessük a behelyezésig. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze, amíg a tészta nem kezd labdába húzni. Gyúrjuk kézzel egy enyhén lisztbe helyezett felületen 5-10 percig, vagy a tésztatartóval 5 percig, amíg a tészta kissé ragadós, de sima. (Ha a tészta nagyon ragadós, tegyen további lisztet, 1 evőkanál egyszerre, amíg a tészta már nem túl ragadós ahhoz, hogy kezelje.) Ha kézzel kézzel dagasztotta a tésztát, tegye vissza a tálba, fedezzen be , és hagyjuk emelkedni, amíg megduplázódnak, körülbelül 1-1 1/2 óra.
- Zsírjon egy 9 x 5 hüvelykes kenyérsütőt. Amikor a tészta felemelkedik, vágja le és félig osztja fel. Minden egyes tésztát egy téglalapba helyezz. Egy enyhén lisztbe vágott felületen tegyen egy darab tésztát egy téglalapba, amely kb. 9 x 15 x 1/4-inch. Szétszórjuk a sárgabarack feleinek tartalmaival, egy 1 hüvelykes szegélyt hagyva a hosszú oldalak egyikén. Megsértjük egyenletesen a töredezett kecskesajt felét. Kezdje a hosszú oldalon a határ nélkül, tekerje fel a tésztát szigorúan zselés tekercseléssel. Csúsztassa finoman a végeit a tömítéshez. Engedje meg, hogy a varrás lefelé legyen. Ismételje meg a folyamatot a másik tésztával és a maradék ételekkel és sajtokkal.
- Helyezze a tekercseket egymás mellett, varrja lefelé. Középen kezdődik, csavarja össze a tekercseket, egymás fölé helyezésével, amíg véget nem ér. Ismételje meg a másik oldalon. Óvatosan összenyomja a végeket a kezei között, hogy lerövidítse a cipót ahhoz, hogy illeszkedjen a kenyérsütőbe. Fedjük le a serpenyőt tiszta tea törölközővel vagy műanyag burkolattal, és hagyjuk felmelegedni meleg helyen, amíg a babka többnyire meg nem tölti a serpenyőt, körülbelül 1 1/2 és 2 óra között. (Ha azt szeretné, hogy a serpenyőt műanyaggal lehessen hűtőszekrényben tartani, egyik napról a másikra is be kell vinnie a babkát szobahőmérsékletre a sütés előtt.)
- Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Helyezzük a kenyérsütőt egy fóliára a sütő középső rackén (a fólia elkapja a zsemlemorzást, amely leeshet a cipóról). Sütjük az előmelegített sütőben, 25 perc elteltével, amíg a babka aranyos és szilárd tapintású, körülbelül 45 perc alatt. Vegye ki a sütőből. Ecsetelje meg a 2 evőkanál őrleményt és szórja meg a szeletelt mandulát. Menj vissza a sütőbe és süsse le, amíg a mandulák elkezdenek pirítós, körülbelül 5 percet tovább. Húzzon át egy drótbetétre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 152 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 83 mg |
| Nátrium | 295 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |