Vanília süteménykrém recept

A cukrászsüteményt (crème patissière) mindenféle desszertként használják, mint tölteléket süteményekhez, mint krémfürtök (profiterolák), éclairs, gyümölcskorsók, pite-töltelék, vagy egy torta rétegei között.

Ez a süteménykrém recept tartalmaz vajat, amely nem minden recept, de a süteményt egy kicsit gazdagabbá teszi. Fun tény: süteménykrém valójában csak puding készült dupla mennyiségű kukoricakeményítő!

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 csésze tej (teljes)
• 3 tojássárgája
• 1/4 csésze cukor (granulált)
• 1/4 csésze kukoricakeményítő
• 1 evőkanál vaj
• 2 tk vanília kivonat (tiszta)

Hogyan készítsünk

1. Melegen melegítsük a tejet egy nehéz fenekű serpenyőben, alacsony hőtől addig, amíg gőzt nem kezd.
2. Különben a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt egy nagy tálban összekeverjük. Nagyon keményen akarsz habverni, amíg a konzisztencia vastag és krémes.
3. Miután a tej csak megkezdte a gőzt, lassan öntsön a tejet kb. Felét a tojásos keverékbe egy vékony patakban, miközben erőteljesen keveredik. Hagyja a maradék tejet a serpenyőben.

1. Ezután a sűrített tojásos keveréket vissza kell adni a serpenyőbe a tej többi részével. Ismét erőteljesen, 2-3 percig keverje fel, miközben finoman melegíti a keveréket közepes hő alatt, amíg a sütemény krém nagyon vastag. De ne hagyd, hogy égjen.
2. Távolítsa el a hőtől és habverővel a vajra és a vaníliára. Ha lehűlni szeretné, tegye át a süteménykrémet egy tálba, majd állítsa azt a tálat egy nagyobb tálba, amelyet jeges víz tölt. Hűtsük le így 30 percig, majd hűtsük le a süteményt, amíg teljesen le nem hűtjük. A hűtőben körülbelül négy óra van a legjobb, és a hűtőben 2-3 napig tart.
3. Csakúgy, mint a puding, a cukrászsütő krém felszínre fogja hozni a bőrt. Ennek megakadályozására műanyaggal lefedheti, és a műanyag csomagolást egészen a süteménykrém felszínére nyomják, így nem jut be levegő.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	452
Összes zsír	20 g
Telített zsír	10 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	346 mg
Nátrium	201 mg
Szénhidrát	50 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	16 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)