A kukorica felett a barlangtól a tűzig moziba és a mikrohullámú
A pattogatott kukorica Amerika egyik legkedveltebb snack-étele lett, de több ezer éve élvezi a világon. Talán a világ legrégebbi snack-ételét, a pattogatott kukoricát könnyű főzni, és több száz módon lehet ízesíteni.
Popcorn Origins - Ki találta meg a Popcorn?
A pattogatott kukorica története mélyreható az egész Amerikában, ahol a kukorica alapanyag, de a legrégebbi pattogatott kukorica New Mexico-ban található.
A "Bat-barlang" néven ismert száraz barlang mélyén felfedezték a kukorica apró fejet, valamint számos egyedi magvas magot. Ezt a felfedezést Herbert Dick és Earle Smith 1948-ban készítették el. A kernelek azóta a kőolaj eredetűek, mintegy 5600 évesek.
A 300-as évektől Mexikóban temették el a temetkezési urnákat. A kukorica isten a fejdíszével díszített magvas magokat ábrázolja. A közép-és dél-amerikai, főleg a Peruban, Guatemalán és Mexikón keresztül a pattogatott kukorica bizonyítéka bonyolult. Az aztec indiaiak nemcsak étkezési célra használták a pattogatott kukoricát, hanem a ruhák és más ünnepi díszítések díszítését is.
A natív amerikaiak Észak-Amerikában is gazdag történelemmel rendelkeznek a pattogatott kukorica fogyasztásáról. Az Új-Mexikóban található rendszermagok mellett egy körülbelül 1000 éves kernelt találtak Utah-ban egy olyan barlangban, amelyet Pueblo indiánok laktak. Az új világba kerülő francia felfedezők az Iroquois indiánok pattogatott kukoricáját a Nagy Tavak régiójában is megtalálták.
Amikor a telepesek észak-amerikai területre költöztek, elfogadták a népszerű amerikai ételeket. Nem csak a pattogatott kukoricát ették snackként, hanem arról is beszámolták, hogy tejjel és cukorral fogyasztják, mint egy reggeli gabona. A pattogatott kukoricát a gyarmatosítók is elfogyasztották, kis mennyiségű melasszal, így a mai vízforraló kukoricához hasonló snacket hoztak létre.
A modern popcorn története - a filmektől a mikrohullámokig
Az új amerikaiak továbbra is szeretik és fogyasztják a pattogatott kukoricát, és az 1800-as években ez volt az egyik legnépszerűbb étel. A popcorn nem csak otthon készült, hanem általános boltokban, koncessziós standokon, karneválokon és cirkuszokban is.
Bár a kukorica kukoricacsempe számos módszert fejlesztettek ki, az első kereskedelmi pattogatott kukorica gépet Chicagóban találta Charles Cretors 1885-ben. A gép mozgatható volt, hogy lehetővé tegye az utcák bejárását és egy benzinégőt. Ezeknek az utcai pattogatott kukorica-gyártóknak a népszerűsége közel azonos idővel nőtt, amikor filmek törtek ki a helyszínre. A barangoló pattogatott kukoricatermék gyakran megtalálható a tömeg közelében, különösen a színházakon kívül. Ez a véletlen egybeesett azzal a hagyományokkal, hogy a pattogatott kukorica kedvenc filmszínkávé.
A nagy válság idején a pattogatott kukorica egyike azon kevés ételeknek, amelyeket mindenki megtehet. A második világháború idején, amikor a cukrot és egyéb készleteket meghatározták, a popcorn népszerűsége még tovább nőtt.
A televíziózás kivételével a mozikban való részvétel csökkent, és a popcorn fogyasztása is csökkent. Ez a visszaesés gyorsan megfordult, amikor az amerikaiak ismét elkezdték fogyasztani a pattogatott kukoricát otthon.
A kereskedelmi forgalomban kapható mikrohullámú pattogatott kukorica 1981-ben történő bevezetése miatt a pattogatott kukorica otthoni fogyasztása tovább emelkedett.
Napjainkban az amerikaiak körülbelül 17 milliárd kvarchomos kukoricát fogyasztanak évente, és a szám csak emelkedni látszik.