A Samber egy indiai növényi pörkölt tamarinnal, amelyet tipikusan az Idlis (sós keksz), a Vadas (fánk) vagy a sima rizs szolgálnak fel. Itt van egy egyszerű recept, hogy otthon próbálkozz.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze Toor vagy Tuvar (osztott sárga galamb borsó)
- 4 evőkanál Sambar Masala
- 1 csésze vágott padlizsán (2 "kockára vágva)
- 1 csésze apróra vágott burgonya (1 "kockára vágva)
- 10 gyöngyhagymával, hámozott és magvas
- 10-12 baba okra
- 1/2 csésze sütőtök
- 10-12, 3 "-es hosszú dobozdarabok (opcionális)
- Golflabda méretű tamarinda
- 3 evőkanál ghee (tisztított vaj)
- 1 teáskanál mustármagot
- 8-10 curry levelek
- 3 száraz piros chilies
- Só ízlés szerint
- Az apróra vágott friss koriander hagyja ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Forraljuk fel a lencse és a Sambar Masala elegendő vízzel, amíg puha. A konzisztencia legyen a vastag leves.
- A tamarint egy kis tál meleg vízzel 10 percen át áztassa. Squeeze jól, hogy távolítsa el az összes lé.
- Add hozzá ezt a pürét a lencse. Jól összekeverni. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Pároljuk, és adjunk hozzá a burgonyát a lencséhez. Főzzük, amíg a burgonya félig főtt. Add hozzá a többi zöldséget és főzzük, amíg meg nem történik.
- Melegítsük a ghee egy kis serpenyőben, és adjunk hozzá a száraz piros chilies, mustármag és curry levelek. Megpirítjuk, amíg a hasítás meg nem szűnik, és hozzáadjuk a főtt lencsét. Jól összekeverni.
- Díszítsük apróra vágott zöld korianderrel és melegítsük fel Idlis , Vadas vagy sima főtt rizs.