A könnyű gőzölgő fiddlehead páfrányok lehetővé teszik, hogy csak egy kis ropogósságot tartsanak fenn, miközben friss, füves ízt hoznak létre. Ez az idő a kiváló minőségű, friss vaj használatára, hiszen saját, tiszta, tavaszi íze van a párologtató fejek számára.
Megjegyzés: A legtöbb ember számára finomra főzött fiddleheads adagja jó, de túl sokan emésztőrendszeri problémákat okozhatnak azok számára, akiknek érzékeny gyomra van, és egyes hatóságok csak teljesen főzött fiddleheadeket fogyasztanak.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- fiddlehead páfrányok
- Díszítjük: vaj
- Finom tengeri só (ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Vágja le és öblítse le a fejléceket, távolítsa el a barna végeket vagy a fonnyadt részeket.
- Egy nagy edényben forraljuk fel 1 hüvelyk vizet. Helyezzük fel a fejléceket egy gőzös kosárba vagy helyezzük fel és helyezzük forró víz fölé. Fedjük le és főzzük, amíg a fiddleheads gyengéd, de még mindig halványan éles, körülbelül 5 percig.
- Cserélje ki és tálalja a vajat, a sót és a borsot ízlés szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 186 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 80 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |