A hagyományos gazdag Goan desszert, a Bebinca minden ünnepen kell lennie, legyen szó születésről, esküvőről, karácsonyról vagy húsvétról. A Bebinca türelmet igényel - egy réteget csak akkor lehet hozzáadni, ha az alatta lévő főtt - de a végeredmény megéri az erőfeszítés. A hagyományos Bebinca 16 réteggel rendelkezik, de tetszőleges mennyiséget hozhat létre.
Amire szükséged lesz
- 250 gramm lisztet
- 700 ml kókusztej
- 2 csésze cukor
- 24 tojássárgája
- 1 1/2 csésze
- ghee (tisztított vaj)
- Díszítsük: mandula szeleteket
Hogyan készítsünk
- Kókusztej és cukor keverje össze, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Egy másik tálban a tojássárgáját felviszi a krémesre.
- Adjuk hozzá a kókusztejot és jól keverjük össze.
- Add hozzá a lisztet ehhez, egy kicsit egy időben, ügyelve arra, hogy ne maradjon csomók.
- Előmelegítse a grillet.
- Tegyen egy evőkanál ghee-t egy legalább 6 "mélységű sütőedénybe (bármilyen alakban), és tegye a serpenyőt a grill alá, amíg a ghee meg nem olvad.
- Vegye ki a grillezés alól, és öntsön rá néhány előkészített tésztát , hogy egy 1/4 "vastag réteget képezzen, majd tegye vissza a grill alá és főzzön, amíg a teteje arany.
- Vegye ki a grill alatt, és azonnal vigye fel még egy evőkanál ghee-t az előző rétegre. Megolvad.
- Most öntsön egy másik vastag vastag réteget, mint az előző. Főzzük a grill alatt, amíg arany.
- Mindig ismételje meg a rétegezési folyamatot, amíg az összes tészta el nem fogy.
- Az utolsó rétegnek ghee-nek kell lennie. Ha elkészült, fordítsa át a Bebinca-t egy lapos edényre, és köretes mandula szeletekkel.
- Szeletekre vágjuk és meleg vagy hűvöset készítsünk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 993 |
| Összes zsír | 73 g |
| Telített zsír | 46 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 716 mg |
| Nátrium | 433 mg |
| Szénhidrát | 64 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 25 g |