Ez a frissítő, narancssárga sakkpaszták csodálatos desszertek, és az év bármely szakában is élvezhetőek! Friss narancslevekkel és reszelt szalonnával és friss citromlével, citrus ízű, fényes és tele van.
Nekem van egy egyszerű pite crust recept, de használhat egy fagyasztott kéreg vagy hűtött torta tészta. Kövesse az utasításokat a pite crust részleges sütéséhez.
Amire szükséged lesz
- Pie Crust: (vagy használjon egy megvásárolt 9 hüvelykes pite shell-t)
- 1 1/4 csésze liszt (minden célra)
- 4 uncia vajat (hűtve, apróra vágva)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 apró teáskanál cukor (granulált)
- 3-4 evőkanál jégvizet
- Töltő:
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1 evőkanál liszt (minden célra)
- 2 evőkanál cornmeal
- 1/4 teáskanál sót
- 6 evőkanál vajat (olvasztott)
- 2 evőkanál tejet
- 1 narancssárgás (finoman reszelt)
- 1/3 csésze narancslé (frissen préselve)
- 1 1/2 evőkanál citromlé (kb. Fele egy citrom)
- 4 nagy
- tojás (enyhén megvert )
Hogyan készítsünk
Tésztahéj
Tegyük fel az 1 1/4 csésze lisztet, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot egy élelmiszer-feldolgozóban, és keverjük össze az impulzust. Adjuk hozzá a hűtött vaj darabjainak fele és az impulzust 5 vagy 6 alkalommal. Adja hozzá a maradék hűtött vaj darabokat, és impulzussal további 5 vagy 6 alkalommal. A keverékben látható vajdarabokat kell látni a borsó méretével.
Meghintjük körülbelül 2 evőkanálnyi jeges vizet a liszt felett és néhányszor impulzussal.
Adjon hozzá több vizet, kb. 2-3 teáskanál egyszerre, minden egyes adag után párszor lüktetve. Amikor a keverék összeolvad, forduljon át egy lisztes felületre.
Kezével csak gyúrja meg a tésztát egy lemezre. A tészta túlmunkálása zsugorodást okozhat, ha a torta előre sült, úgyhogy kezelje a lehető legkevesebbet.
Lásd a Pie cukrászati alapokat - Készítsen egy tökéletes pite crustot
Csomagolja be a lemezt műanyag csomagolásban, és hűtőszekrényben kb. 45 percig.
Melegítsük a sütőt 375 F (190 C / Gas 5) -re.
Roll a lemezt egy 12 colos kör körülbelül 1/8-inch vastag. Ellenőrizze és hozzáadja a lisztet a munkafelületen, ha észreveszi a ragasztást.
Illessze a süteményt a sütőlemezbe, és igény szerint hajlítsa be a szélét.
Illessze a tésztát pergamentpapírral vagy fóliával, majd kb. 2/3-ig töltse meg a pite súlyokkal vagy a szárított babral.
Süssük 15 percig. Távolítsa el a pergamenet vagy fóliát a pite súlyokkal. Prick a tésztát egészben, majd kb. 5 percig sütjük, vagy csak addig, amíg el nem kezdünk egy kis színt.
Távolítsa el a kéreget egy állványra, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F (180 C / Gáz 4) értékre .
Narancsszínű kitöltés
Egy keverőedényben egyesítsd az 1 1/2 csésze cukrot, 1 evőkanál lisztet, cornmeal-t, 1/4 teáskanál sót, 6 evőkanál olvasztott vajat, a tejet, a narancssüteményt és a levet, a citromlevet és a könnyed tojás. Beat egy elektromos mixer, amíg jól keverik.
Öntsük a narancssárga töltőanyagot a részlegesen lekvárt pite kéregbe. Sütjük (350 ° C-on 180 ° C-on / 4-es gázt) körülbelül 40-45 percig, vagy amíg be nem állítjuk. Ellenőrizze a pite-t barnuláshoz kb. 20-25 perc múlva.
Szükség esetén helyezzen egy körtepajzsot vagy házi fóliagyűrűt a kéreg peremére, hogy elkerülje a túlzott barnulást.
Távolítsa el a tortát a sütőből, és hagyja kihűlni egy rackre. Chill tálalás előtt.
Tálaljuk ezt a torta frissen felvert tejszínnel vagy felengedett, felvert feltöltéssel.
Akár ez is tetszhet