A karibi főzéshez használt első 5 fűszer

A Karib-térség egy óriási ízesítő olvadó edény. A karibi konyhát befolyásoló ízek Indiából , Afrikából, Ázsiából és Európából származnak. A karibi ételek mágikusak, zamatosak, fűszeresek, forróak, frissek és valóban reprezentálják a világon egyedülálló konyhát.

A Karib-térség 32 szigetországa és területe a "Nyugati-indián" - a Nagy Antillák (Kajmán-szigetek, Jamaica, Dominikai Köztársaság), a Kis Antillák (Barbados, Saint Lucia, Trinidad és Tobago) és a Lucay-szigetek Bahamák, Török és Caicos).

Csakúgy, mint sok különböző sziget van, sok fűszernövény és fűszer van a karibi főzésben.

Vessen egy pillantást az öt legfontosabb fűszerre, amelyeket széles körben használnak a Karib-térségben, mind a szagos, mind az édes készítmények számára.

• 01/05

  Vegyesfűszer

  A fűszeres fűszer olyan fűszer, amely a szegfűbors örökzöld fa vagy pimenta fa szárított gyümölcseiből származik. Ez nem a fűszerek kombinációja - ahogy azt általában gondolják. Ezt nevezik szegfűborsnak, mert földeléskor a fűszeres bogyók íze olyan, mint a szerecsendió, a fahéj, a fekete bors és a szegfűszeg.

  A szegfűbors Jamaica bors, néha pimenta néven is ismert. A francia nyelvű karibi térségben a fűszernövényeket gyakran használják a tenger gyümölcseihez és a kreol kolbászokhoz. A fűszeres leveleket hasonlóan használják a babérlevélhez, és általában pörköltek, hogy hozzáadjanak egy másik mélységet. Emellett a fűszernövény fái felhasználhatók arra, hogy grillezni ízesített ételeket ültessenek és bizonyos ízeket adjanak.

• 02. 05. sz

  Szerecsendió

  A mogyoró megérzi az illatos muskátölő fának, egy sötét levelű örökzöld fának a földi fűszerét. A magokat a nap folyamán fokozatosan, hat-nyolc hét alatt szárítják. A mogyoró megrázza magát a kemény vetőmagtól, amíg a magok meg nem rázkódnak a héjukban. Ezután a héj nyitva van, és az anyatejjeleket kivesszük.

  A szerecsendió egy olyan kamra vágott, amelyet italok, például rum puncs és egyéb alkoholtartalmú italok esetében használnak. A frissen reszelt szerecsendiót a mártások és más ízes ételek ízesítésére használják.

  Óvatosan: tartsa távol a szerecsendiót a kutyáktól. Nagyon mérgező a kutyák számára. A mogyorós fűszeres illat túl nehéz ellenállni egyes kutyáknak. Ez rohamokhoz, remegésekhez és idegrendszeri rendellenességekhez vezethet, amelyek végzetesek lehetnek.

• 03. oldal, 05. o

  szegfűszeg

  A kesztyű az örökzöld szegfűfű aromás virágrügye.

  Használhatja szegfűszegeket mind sós, mind édes készítményekhez. A karibi főzésben a szegfűszegek egyik legfontosabb felhasználási módja a curry mártás komponense. A kesztyű egészben vagy földön használható.

• 04. 05. sz

  Fahéj

  A fahéj is lazán ismeretes, mint a "fűszer" vagy "kemény fűszer" a Karib-térségben. Az örökzöld fahéjas fa kérgéből származik. A nemzetközi kereskedelemben használt legtöbb fahéj egy közeli hozzátartozóból származik, a cassia fából.

  A fahéjat csirkék és bárányok sós ételében használják, amely népszerű fahéjas és barna cukorgyümölcsűek számára készült, és megtalálható a rum punchban és a Puerto Ricóni tojáshéj-változatban is, a coquito néven.

• 05. 05

  Gyömbér

  A friss gyömbér gyökér minden karibi konyhában kötelező. Friss gyökéret használnak reszeltek, hogy ízesítsenek számos ízletes ételeket, mint a karibi gyömbér és fokhagymás csirke.

  Az egyik legnépszerűbb ital a Karib-térségben a gyömbér sör. Ez a sötét és viharos ital fő összetevője, egy koktél keveréke a gyömbér sört és sötét rumot.