Tavasszal és nyáron a leveseknek gyorsnak és könnyűnek kell lenniük, nem a tél nehezebb leveleinek ideje. A borsó és a menta leves annyira könnyű; örömmel fogadja az egyszerűségét. Friss nyári borsó (fagyasztott is lehet), és a kerti menta a mennyben összeállított meccs; a kombináció bármilyen receptben ízletes.
Tálaljuk a levest forró vagy hideg, de soha nem hűtött, nem illik az ízeket.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál extra virgin olívaolaj + extra szolgálatra
- 25g / 1 oz vajat
- 1 közepes vöröshagyma, hámozott és apróra vágva
- 1 fokhagymás szegfűszeg, hámozott és darált
- 750g / 5 csésze friss borsó, hámozott (vagy használjon fagyasztott borsót)
- 75 g / 1 csésze menta levelek durván aprítva
- 1 3/4 pints / 1 liter növényi állomány (OK cukornád használata)
- Ízlés szerint tengeri só és frissen őrölt bors
- 75 g / ½ csésze parmezán sajt, frissen reszelt (opcionális)
Hogyan készítsünk
4. szolgál
- Óvatosan melegítsük fel a vajat és a vajat egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és gyengéd melegre főzzük 10 percig, vagy amíg a hagyma puha, de nem barna. Keverje folyamatosan Tartsa meg, hogy a hagyma ne égjen. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük további 3 percig, ismét keverjük.
- Adjunk hozzá 3/4 friss vagy fagyasztott borsót, apróra vágott menta leveleket és 3/4 készletet. Fedezze le a serpenyőt szorosan illeszkedő fedéllel és 10 percig forraljuk fel.
- Miután főtt, keverje össze a levest egy élelmiszer-feldolgozó, hogy hozzon létre egy vastag pürét. Tegye vissza a pürét a serpenyőbe, sózzuk meg sóval és borssal, és adjunk hozzá a többi borsót és állományt. Főzzük még 5 percig, hogy biztosítsuk az újonnan hozzáadott borsó főzését.
- Ha reszelt parmezán sajtot használ, tegyen egy kis halmot a felmelegített levestál közepére. Öntsük a meleg levest a sajt körül. Szúrj ki néhány csepp extra szűz olívaolajat.
- Azonnal tálaljuk meleg, ropogós kenyérrel.
- Ez a leves is finom hideg, de nem hűtött.
A borsó és menta recept egyszerű alternatívái
A fenti leves recept klasszikus kombináció, de ez nem jelenti azt, hogy nem lehet csengeni a változásokat.
A menta a hagyományos borsó, amely a borsóhoz illeszkedik, de a kakukkfű is jól működik, de óvatossággal és takarékosan alkalmazkodva a trópus feltehetően a borsó finom ízére képes.
A Parmezán sajt olcsóbb alternatívája, és ugyanolyan finom is a Grano Padano. Nem szereted a parmezán ízét, majd finoman reszelt Emmenthalot vagy Gruyere-t használj.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 349 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 407 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 17 g |