A Tom Yum thai leves a legnépszerűbb recept az összes thaiföldi levesben. Ez általában garnélarákot tartalmaz, de a vegetáriánus változat ugyanolyan kielégítő. A Tom Yum Soup világszerte híres, és megnövelheti az immunrendszert, és segíthet leküzdeni a hideg és az influenzavírusokat.
A hiteles Tom Yum recept nem tartalmazza a kókusztej. Néhány ember azonban ezt az összetevőt preferálja (ami Tom Kha-t teszi), ami vastagabb, gazdagabb kóstoló levest eredményez. A kókusztej itt felsorolva választható - ha úgy dönt, hogy kihagyja, mindenképpen adj hozzá egy kicsit több állományt. Thaiföldön gyakran használják a Carnation elpárologtatott tejét, ami a vegetáriánusok számára jó lehetőség, míg a vegánok inkább a kókusztej alkalmazását preferálják.
Ez a vegetáriánus / vegán változat könnyen elkészíthető, és egészséges (ha nem is több), mint a hagyományos recept. Készítse el ezt a könnyű levest, mint étvágyat, ebédre vagy táplálékkal teli vacsorára. Imádni fogja, hogyan melegszik és energizálja!
Amire szükséged lesz
- 5-6 csésze jó minőségű zöldség vagy faux csirkeállomány
- 1 - 2 szára
- citromfű , darált vagy 3-4 evőkanál fagyasztott előkészített
- citromfű (ázsiai piacokon)
- 3 teljes kaffir lime levelek (frissen vagy fagyasztva ázsiai piacokon)
- 1-2 piros chilit, szeletelt vagy 1/2 teáskanál szárított tört chilit, vagy 1-2 teáskanál chili szósz
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 hüvelyk méretű galangal vagy gyömbér, vékony pálcikákkal szeletelve
- 1 csésze friss gomba (például shiitake), szeletelve
- 2 csésze baba
- bok choy , levelek leválasztva vagy aprítva , ha nagy (vagy helyettesítő brokkoli vagy paprika)
- 1 csésze cseresznye paradicsom
- 1/2 jó minőségű kókusztej, opcionális
- 1 teáskanál barna cukrot
- 3-4 evőkanál szójamárt (búzától mentes a gluténmentes diétához)
- 1 evőkanál frissen préselt lime juice
- 1-2 csésze puha tofu, kockákra vágva
- 1/2 pohár
- friss bazsalikom , nagyjából apróra vágva
- 1/3 csésze friss koriander (koriander) levelek, nagyjából apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Öntsük le a levest. Ha az állományt kockákból vagy porból készítik, de biztos, hogy erõsödik (ha saját magának ízlik, akkor jobb levest készít). Adjuk hozzá az elkészített citromfűvet, valamint a mészlevél, a chili, a fokhagyma, a galangal vagy a gyömbér. Forraljuk fel és forraljuk tovább 5 percig, vagy amíg a leves nagyon illatos.
- Adjuk hozzá a gombákat. Csökkentse a hőt a közepesre és párolja 5-8 percig, vagy amíg a gomba puha.
- Adjuk hozzá a bok choy és a cseresznye paradicsomot. Óvatosan pároljuk 1-2 percig (a bok choy-nak a ropogós oldalon kell maradnia).
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és használja fel a kókusztejot, ha használ, cukrot, szójaszózt és lime-italt. Adjuk hozzá a puha tofuot és finoman keverjük.
- Tegyen egy íz-tesztet, hozzáadva több chili vagy chili szósz, ha nem elég fűszeres. Ha nem elég sós, adj hozzá több szójaszót, vagy egy kicsit több állományt vagy sót. Add még 1 teáskanál cukrot, ha túlságosan savanyú. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá egy újabb lime-levet.
- A kiszolgáláshoz tálaljuk a levest tálakba, friss bazsalikommal és korianderrel megszórva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 461 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 1,609 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 29 g |