5 alulteljesített olasz borok

A legismertebb olasz bor valószínűleg Chianti, és mivel Toszkánában éltem, minden bizonnyal egyetértek azzal, hogy a jó Chianti Classico megérdemli hírnevét, de ezek a raffia csomagolt üvegek gyakran gyertyatartókká váltak a régi iskola olasz-amerikai éttermek asztalain nem feltétlenül a legjobb példa erre a megkülönböztetett és ősi borra, és sok más olasz bor is van, amelyek a hazájukon kívül kevéssé ismertek, még akkor is, ha könnyen megtalálhatók és nagyon kedvező árúak.

• 01/05

  Primitivo, Salice Salentino és Negroamaro

  Nagyon szeretem ezeket a gazdag, sötét vöröseket a Puglia régióból. Gyümölcsösek a cseresznye és a szilva gyengéd, gyümölcsös illatúak, de kiegyensúlyozottak egy borsos fűszerrel, édeskés vagy tompító tanninok nélkül. Nagyon megközelíthetőek és könnyűek inni, párosulnak a jó ételekkel. (A Trader Joe's néhány kitűnő és nagyon jó ár-értékű példát hordoz ezekről az Epicuról.)

• 02. 05. sz

  Nero D'Avola

  Ez egy másik teljes testű, szívélyes piros, ezúttal Szicíliából érkezett. A Syrah / Shirazhoz hasonló, gazdag, sötét színű és kissé füstös, fűszeres ízű. Pizzával, pizza-sal, tésztával vagy marhahús ételekkel párosul. (Az Epicuro kereskedője is beszerezhető egy jó bevezetésért.)

• 03. oldal, 05. o

  Rosato

  Rosé általánosságban még mindig egy általánosan negatív hírnévért küzd Franciaországon kívül, ahol széles körben elismerik, hogy mi az. Mi ez pontosan? A másik nap egy barátom azt mondta nekem: "Rosé mindig jó, de soha nem jó ." és ez eléggé összefoglalja - de a rozé nem igyekszik finom bort tartani. Ez egy nagy aperitivo bor, és különösen csodálatos a forró nyári napokon, a piknikek és valami könnyű, frissítő és kellemes, hogy nem fogja elárasztani finom ízeket, vagy hogy álmos. Sok száraz rózsa van, amelyek nem cloyingly édesek, hanem inkább gyümölcsös vagy ásványi aromák. Olaszország kevésbé ismert a rózsaszín , de még mindig hosszú hagyománya van. Az északi Rosato (Veneto, Friuli-Venezia Giulia és Trentino-Alto Adige / Südtirol) hajlamos szárító és finomabb, míg délről (Calabria, Szicília és Puglia) még mindig száraz, de testesebb.

• 04. 05. sz

  lambrusco

  A Lambrusco meglehetősen egyedi: pezsgő vörösbor, amelyet hűtve szolgálnak fel. Így, mint a rózsaszín , ez egy nagyszerű nyári ital és aperitivo . Bár a rózsaszínhez hasonlóan, egy kissé megrémült hírnév is van. Mindazonáltal négy hivatalos DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) elnevezése: Lambrusco Salamino di Santa Croce (kiegyensúlyozott), Lambrusco di Sorbara (finom és illatos), Lambrusco Reggiano és Lambrusco Grasparossa (egy kicsit bonyolultabb) di Castelvetro és a legjobb példák ropogósak, szárazak és pezsgőek - tökéletes tavasszal és nyárral.

• 05. 05

  Fragolino

  Némi habozással jártam ebből, mert a listán szereplő többiektől eltérően nagyon nehéz megtalálni - még Olaszországban is! Sok ersatz változata létezik, és meglehetősen undorító - túlságosan édes, mesterséges eper ízű szirupot tartalmazó bor. Ez nem igazi herpesz ! A true fragolino az Isabella szőlőből vagy uvafraglából ("eper szőlőből") készült pezsgő vörös vagy rózsaszínű bor, finom, finom, virágos, illatos ízű desszertbor. Nehéz leírni, de nagyon fantasztikus. Amikor Olaszországban laktam, barátaim közvetlenül egy termelőtől vásárolnák, meg nem vásárolt, vagy " sfuso " -ot. Ezt azért említem, mert ha Olaszországban vagy, és alkalmam megtapasztalni ízét, feltétlenül - az egyik kedvenc borom.

  (Lásd még: "A legjobb bor, amit nem lehet megvenni: Fragolino", Modern Farmer)