A walesi palacsinta, más néven Crempog vagy néha Ffroes - különbözik a hagyományos brit "crepe" -től, amelyet rendszerint a Shrove Tuesday - Pancake Day,
A Crempog vastagabb, enyhén felkelt és főtt a sütőben. Nem hasonlítanak az amerikai palacsintákra, és ízletesek a nap bármely szakában, de különösen jó a reggelinél, nemcsak a vajjal és egy kevés lekvárt (még akkor is, ha nem hagyományos).
Amire szükséged lesz
- 15 fl oz / 450 ml író
- 2 oz / 55 g sózatlan vaj
- 10 oz / 275 g liszt (minden célra / sima)
- 3 oz / 75 g cukrot
- 1 ts hidrogén-karbonát szóda
- 1/2 ts sót
- 1 evőkanál ecet
- 2 tojás (jól megvert)
Hogyan készítsünk
- Óvatosan melegítsük az írót egy serpenyőbe. Keverjük fel a vajat, és keverjük át egy alacsony hőt, amíg olvad. Vigyázzon, hogy ne forralja fel az írót.
- Helyezzük a lisztet egy tálba, és fokozatosan öntsük az írót és a vajat a lisztbe, és jól verjük. hogy vastag tésztát hozzon létre. Hagyja hagyni a tészta-keveréket legalább 30 percig, de lehetőség szerint egy-két óráig.
- Keverje hozzá a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és az ecetet a megvert tehenekbe. Adjuk hozzá a keveréket a liszthez és a tejkeverékhez, és jól megverjük, hogy egyenletes, töredezett tésztát alkossunk
- Erősen zsírozzunk egy vasmelegét, forró kő vagy nehéz alapú serpenyőben, és forró melegítsük, de ne dohányozzunk.
- Dobja le a tésztát, egy nagy adag evőkanál egy darabig, a fűtött tűzhelyre, és néhány percig mérsékelten melegítse, amíg aranybarna. Fordítsuk át a palacsintát és főzzük a másik oldalon. Miután főzött, csomagolja a palacsinta egy vastag tea törölköző tartani őket melegen tartani. Folytassa a fent leírtakat, amíg az összes tészta el nem fogy, és minden palacsinta főtt. Ne hagyja, hogy a palacsinta hideg legyen.
Mindegyik palacsinta vajat megszórja, és melegen, és a fent említettek szerint, ne felejtse el az elakadást
Ez a recept egy Gilli Davies által alapított Celtic Cuisine című könyve alapján.
Variációk a walesi palacsintákon - Crempog:
Szokatlan, hogy bármilyen változata van ezeken a hagyományos palacsintákon, természetesen nem, ha igazolni szeretné a recept hitelességét. Azonban időről időre jó a csengetés, ezért itt csak néhány változat:
Adjon hozzá néhány finoman apróra vágott fűszernövényt a tésztához, csak a lágyleveseket, például petrezselymet, bazsalikomot, tarragont használjon. A rozmaring és a zsálya nagyon erős lehet.
A palacsinta kicsit fűszeres legyen, jó csipetnyi durván őrölt fekete borssal és / vagy egy csipetnyi chili pelyhet.
A palacsintát egy apró kanál mézzel és / vagy néhány csepp vanília-esszenciával édesítsük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 580 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 147 mg |
| Nátrium | 1,768 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 13 g |