Ez az egyszerű lekvár intenzív málna ízű, és nem igényel hozzáadott pektint . Megjegyzendő, hogy sok cukrot ad hozzá. A cukor több, mint édesség hozzáadása. Ez a tartósító elem, amely kiterjeszti a lekvár eltarthatóságát. Szükség van a lekváros elkenésére is; ha csökkentette a cukor mennyiségét, pektint kell használnia ahhoz, hogy az elakadást beállíthassa.
Friss vagy fagyasztott málna használhatja a lekvárt. A szezonban remek módja annak, hogy házi málnát használjunk, amikor egy lökhárító termést hoznak létre. Keressen nagyon érett málnákat, mivel a leginkább ízelítőt adnak a lekvároknak. Nem akarsz semmiféle bogyót, ha elkerülheted őket.
A fagyasztott málna jó választás, mivel gyakran nagyon érett bogyókkal készülnek. Organikus fagyasztott bogyókat találsz sok szupermarketben és raktárban.
Az ehhez a recepthez szükséges felszerelés magában foglal egy nagy edényt, burgonyaszeretet, konzervdobozokat és fedőt, valamint egy vízkezelési kannát vagy alternatívát. Ez egy kis tétel 3 csésze vagy félig pite lekvár.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze málna (frissen vagy fagyasztva)
- 2 csésze cukor
Hogyan készítsünk
- Kombinálja a málna és a cukor egy nagy rozsdamentes acélból vagy zománcozott edénybe. Fedjük le és hagyjuk, hogy éjszaka üljenek. Ez a macerációs idő felszabadítja a gyümölcslevet a gyümölcsről, és lerövidíti a főzési időt.
- Sterilizáljuk az edényeket forró vízfürdőben 10-15 percig forralva. Készítse elő a konzervdobozokat az utasításai szerint.
- Mash a gyümölcs és a cukor keverék egy burgonya masher feltörni a bogyókat.
- Helyezze a lemezt a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön a gélpróbára.
- Hosszú keverés közben az őrölt keveréket forraljuk fel magas hő hatására. Felgyorsul és kibővül, ezért várjon, amikor kiválasztja a pot méretét.
- Ha a felületen hab keletkezik, csiszoljon le egy fém kanállal vagy egy skimmerrel. Továbbra forraljuk, keverjük, amíg a keverék el nem éri a gélt. Ha cukorkahőmérőt használ, ez körülbelül 215 F.
- Ellenőrizze az elakadást, hogy meggyőződött-e, hogy hűtött lemezzel gélesedik-e, és egy kanál lekvárt adagolva két percig a fagyasztóba helyezi. Amikor leveszed, helyesen gélesedik, ha nem fut le a hűtött lemezen, és ha az ujját áthúzza rajta, az ösvény érintetlenül marad.
- Dobja a dzsemet sterilizált edényekbe, így 1/2-es fejtér. Fedjük le a konzervdobozokat, és forró vízfürdőben 5 percen keresztül folyjunk.
Ha nem akarja átvezetni a konzerválási folyamatot, akkor egyszerűen hűtőszekrényben tárolhatja az elakadást vagy fagyassza be az Ön számára.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 38 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |