01/05
Kezdje a friss brokkoli
Brokkoli Heads. Molly Watson Várjon! Ne dobja ki ezt a szárat a brokkoliból! Igen, a szár tűnik keménynek, de csak azért, mert nem hámozta meg! Próbálja hámozni a brokkoli szárakat, és fedezze fel a ropogós, enyhe, ropogós kezeléseket.
Keresse meg a brokkoli fejét friss vágott szárakkal. Kerülje el a barnulást vagy a kiszáradást. Ideális esetben választhatsz egy csomó brokkolyt is, amely friss, élénk megjelenésű levelekkel rendelkezik (ha a leveleket már levágták, ez azt jelzi, hogy a brokkoli kisebb, mint tökéletesen friss - aki eladja, vágja le őket).
02. 05. sz
Vágja a Brokkolyt
Trimmelt Brokkoli Szár. Molly Watson Vágja le és dobja el a szár végét. Hacsak a szár nem sérült, csak 1/4 és 1/2 hüvelyk valószínűleg elég.
Vágja le vagy pattintsa le a leveleket. Vagyis, ha elég szerencsés vagy, hogy egy csomó brokkolijad van a leveleihez csatolva. Sokan el fogják dobni ezeket, de tudják, hogy felmelegednek, mint minden téli zöld (itt zöld recepteket főznek).
Vágja le a brokkoli florettet. Nyilvánvaló, hogy ezeket a további felhasználásra szeretné fenntartani - lásd ezeket a brokkoli recepteket ötletekkel kapcsolatban.
Most már csak a vastag, halványzöld, brokkoli szárat kell kapnia.
03. oldal, 05. o
Vágja le a Brokkoli Stem tág külsőt
Hogyan kell hámozni a brokkoli szárakat. Molly Watson Vágja le a brokkoli szár alját, hogy egy lapos felületet hozzon létre, amelyen a brokkoli feláll egy lapos vágófelületen. Lehet vágni a felső, ha úgy tetszik, bár hajlamos befejezni egyre levágta, ahogy hámlik a szár.
Állítsa le a vágott brokkoli szárát a lapos végére, és egy éles késsel, a szár alakját és vastagságát követve vágja le és dobja ki a brokkoli szár minden és minden kemény külső részét.
A legtöbb esetben könnyű látni, hogy pontosan mit kell levágni, mivel a héj egy halványzöld, amely észrevehetően sötétebb, mint a szár belsejében lévő gyengéd, majdnem fehér, zöld színű zöld.
Tipp: Legyen nagylelkű a vágásaiddal - a mögött hagyott héjdarabok kemények és kellemetlenek lesznek, mint a finom brokkoli szárral. Jobb, ha feláldozol egy kis ajándékot azon belül, hogy harapsz a kemény héjba, ahogy eszel.
04. 05. sz
Vágja le a maradék héjat
Teljesen hámozott brokkoli szár. Molly Watson Ismételje meg a brokkoli szár többi részét. Ismét agresszív és távolítsa el a kemény biteket.
05. 05
Vágott hámozott brokkoli szár, hogy szolgálja
Brokkoli szárak szójaszószal. Molly Watson Most van egy hámozott brokkoli szár, amely készen áll a használatra. Egy szuper egyszerű módja annak, hogy kiszolgáljuk őket egyszerű szószmártással vagy tamáriával.
Néhány másik ötlet ...
Vágja a hámozott szárakat botokba, és szolgálja őket egy dip.
Vagy vékony szeletekre vágja a szárakat az átlón. Adjuk hozzá a szeleteket keveréses sütéshez (olyanok, mint a ropogós víz gesztenye!) Vagy egyszerűen salátákba dobják őket.
Vagy eldobjuk őket (vékony pálcikákkal vágják), és mindegyiküket önmagukban egyszerű szeletként öltözzük fel.