Az egészséges étrend: A miért és a hogyan

A nyugati orvostudomány egyre inkább elismeri, hogy egy természetes vagy egészséges táplálkozás a betegség legtöbb állapotának megelőzésében és gyógyításában játszik szerepet. A modern emberiség az iparosodott világban az elhízás, a cukorbetegség, a rák és az étrenddel összefüggő (és megelőzhető) egészségügyi problémák epidémiás arányával szembesül.

Egyidejűleg megfigyeltük a feldolgozott és csomagolt élelmiszerek fogyasztásának jelentős növekedését.

Azok a környékek, amelyeknek egyszer volt egy halgazdája, a mezőgazdasági stand, a hentes és a pék, most már nincsenek benne. A megkérdőjelezhető eredetű csomagolt élelmiszereket szállító szupermarketek kicserélték ezeket a kisvállalkozásokat, és sok közösségben a helyileg felemelt élelmiszerek nem ismertek.

A géntechnológiával módosított élelmiszerek középpontjában a nagy mezőgazdaságban került sor, a hormonokkal terhelt húsok, valamint a peszticidekkel telített gyümölcsök és zöldségek pedig betörtek piacra. A vegyi anyagok és a cukor olyan élelmiszerekben rejtőzik, amelyek hagyományosan nem tartalmaznak sem. Mi a helyzet a földön?

Miután felismertük, hogy egészségünk (és családjaink) mindennapos kompromisszumra kerül, amikor megnyitunk egy mikrohullámú étkezést, egy torta keveréket vagy egy feldolgozott csomagolt ételt, itt az ideje annak megismerése, hogy mi az alternatívák.

Tehát mi teszi az ételt "egész"?

Az alapkoncepció az, hogy az egész élelmiszer feldolgozatlan és tisztázatlan, és egyenesen a természetből jön. Az egész élelmiszer nem genetikailag módosított, feldolgozott, színezett, szintetikus módon készült, vagy hormonadalékokkal terhelt.

Fehér liszt, cukor, fehér rizs, leghideg gabonafélék, kekszek és csomagolt ételek kerülnek feldolgozásra.

Az egész élelmiszerek magokat tartalmaznak (pl. Teljes kiőrlésű liszt, barna és vadrizs, quinoa, köles); szerves vagy minimálisan kezelt gyümölcsök és zöldségek; vadon fogott vagy fenntartható módon tenyésztett tengeri termékek; ökológiailag felemelt húsok; szerves, feldolgozatlan tejtermékek és szabadtartású tojások .

Az egész élelmiszer nem tartalmaz tartósítószereket, és ezért rövidebb eltarthatósági időt biztosít.

Az élelmiszer-előkészítési technikák fejlődésének köszönhetően különböző élelmiszer-megőrzési módszerek állnak rendelkezésünkre (például kiszáradás, száraz pörkölés, konzerválás és fagyasztás), és beépíthetők - mérsékeltek - az évek évei alatt, amikor a növekedési időszak lefagy.

Mennyibe kerül?

Sokan azt állítják, hogy az ökológiai élelmiszerek elfogyasztása megfizethetetlenül drága. A kis kert (akár konténerekben való elkötelezettség) elkötelezettsége segít nekünk az élelmiszerrel való kapcsolatunk átalakításában. Az Élelmiszer-együttmûködéshez vagy a CSA-hoz (Közösségi Támogatott Mezőgazdaság) való csatlakozás remek módja a pénzmegtakarításnak. Végül, de nem utolsósorban, a dominánsan növényi alapú étrend NEM drága. A gabonafélék, a hüvelyesek és a zöldségek végül nem sokat költenek.

Amit fel kell ismernünk, hogy minél inkább hamis ételeket és hamis ízeket vezetünk, annál valószínűbb, hogy betegséget fejlesztünk ki. Tehát az egészséges étkezés költsége olyan magas? Ez egy befektetés hosszú távú nyereséggel, és nemcsak az egészségünkre, hanem a gyermekeink számára is kulcsfontosságú szerepet tölthet be.