Megemlékeztek a modern grillipar megmentéséről. A kültéri konyhák mikrohullámúaként írják le őket. Hihetetlen hőmérsékleteket ígérnek, gyorsabb főzést és fenomenális lángoló teljesítményt, infravörös rácsokat és égők gyorsan válnak normává a kiegészítő helyett. Számos gáznemű grillsütő rendelkezik infravörös égőfejjel, vagy egyszerűen csak infravörös átalakulásra került. A kérdés az, hogy valóban jobb steak, nem beszélve a csirke, hal vagy zöldség.
az infravörös grillsütők sokszor többet költhetnek, mint egy hagyományos gázrács. Sokuk bonyolultabb alkatrészeket tartalmaz, és több karbantartást és gondoskodást igényel. Az emberek azt mondják neked, hogy ez a nap energiája, de ugyanaz a technológia, mint az éttermi lámpák is. Az ügyvédek szerint az infravörös sugárzás kevéssé szárad, de a magas hőmérséklet több égést okozhat. Tehát, ha a cél nagyszerű grillezés, a kérdésnek:
Az infravörös valóban megéri?
Hozzászólások
2009. április 2., 14:22
(4) A TEC Infrared User a következőket mondja:
Az infravörös helye: Marhahús
Semmi sem hús, mint egy infravörös grill. Semmi. Tűzezzük fel a grillet, forgassuk "11" -re és egy 3 "vastag bordasztüveget 6 perc alatt @ 900 f. (Flip minden 1,5 perc.)
A flare-ups kicsi, mivel a zsír meggyullad és öngyullad, ahogy esik. (A zsírszegény zsírmennyiséget azonban csökkentse.)
A legjobb dolog az infravörös lesz, hogy egy darab USDA Choice íze, mint az USDA elsődleges.
Az USDA elsődleges íze egy darab, mint a legfinomabb steakhouse.
Hal? Csirke? Zöldségek? Ne zavarj. Használjon normál grillet azok számára. Kivéve a tonhalat. Az infravörös kiemelkedő a fészkelő tonhalban.
Kerti sütés? Nem infravörös módon. A BBQ-nak "alacsony és lassú" kell lennie. Az infravörös soha nem "alacsony és lassú".
Az infravörös magasságot állítottam a legmagasabb értékre, majd eltávolítottam a gombot.
Soha nem kell más hőmérséklet, mint a "napfelszín".
Az egyetlen hátránya az, hogy az igazi infravörös sok pénzt költ. Kerülje a grillezőket az apró, kevés kerámia "infravörös" égőkkel. A sütőben lévő brojler hatékonyabb.
A Texas Pit Masters jó egységet tesz ki körülbelül 1300 dollárért. A TEC és a Solaire legalább $ 2,000-t fut. De ha gondoskodik a grilledről (a páratartalom az ellenséged), akkor egy évtizedig vagy tovább.
Megéri? Válasz: Mennyire szereted a marhahúst?
2010. március 31-én, 11:43-kor
(5) A CB szerint:
Sizzle-t írok a Grill-n, és Char-Broil szponzorálja. Bevezettek néhány új infravörös tűzhelyet, amelyek újabb technológiát használnak, mint a kerámia égők, és ezek szélesebb hőmérsékleti tartományt tesznek lehetővé. Mielőtt ezeket a főzőüveget használnám, az egyetlen tapasztalatom a szomszédos TEC-en és a rotisserie egységekben használt kis hátsó égőkre főzött.
Nem voltam benne biztos, hogy szeretnék, vagy szükséges az infravörös - de a hozzáállásom megváltozott az első pár szakács után. Az első alkalom, hogy valaha is ropogtattam a grillrácsot. Azt is megállapítottam, hogy a bőr nélküli csirkemelljeim közül néhányan a vendégek kedvelik (főleg a nőstények) lédúsak. Halat, sertést stb. Könnyű főzni. És a fűtőkar vezérlésével a grillet is használhatom, mint egy hagyományos grillsütőt - közvetett főzés lehetséges, még egy kis dohányzás is (a grillek nem dohányzók, de a legtöbben egy ilyen munkához hasonlóan)
Mindenkinek megvan a saját véleménye arról, hogy mi működik számukra, és mi nem. Csak annyit mondok, hogy élvezni fogom az infravörös tűzhelyek sokféle változatát, és az új technológiát használók nagyon jó eredményeket kínálnak.
2010. április 7., 15:01
(6) Az LDB szerint:
Van egy grillem, egy infravörös égővel az egyik oldalra, hogy befedjen. Megállapítottam, hogy lehetõvé teszi a dohányzást, hogy soha nem tehettem elõtte gázpalackon. Ezeknek a grillezőknek többsége nyitott teret enged a fűtött hőségnek a fedél alatti hátulján, ezért először alumíniumfóliát alkalmaztam, hogy kijavítsam ezt, miközben kísérleteztem, majd vettem egy kis darab fémlemezt, méretre vágtam és feltekercseltem a grill hátulján lezárja a hátsó nyílást a fedél alatt, hogy jobban megtartsa a füstöt a grillben.
Az infravörös égőbe egy faforgácsos dohányos dobozt helyezek el, főként nagydarabokból (nem a gyorsan forgó kis zsetonokból) használják, és hagyják abba az összes többi hagyományos égőt.
A füst másik oldalán az infravörös égőből állítottam a füstöt, állítsam be az infravörös égőt úgy, hogy elég meleg legyen ahhoz, hogy füstölje a füstöt, de lehetővé teszi számomra, hogy a grill többi részén 200-230 fok F.
Ha a hőmérsékletet finomra kell állítanom, hogy egy kicsit lehűljön, miközben az infravörös égőt magasra tartva, egy kis fémdarabot vagy fát ragaszkodok a fedél alá, hogy a grill fedőlap alját nyitva tartsa 1/4 "-re. Ha a húsnak több mint egy órán keresztül kell füstölnie, akkor újra feltöltem a dobozt, amikor kilép a füst kiöntéséből. Szükség szerint ismételje meg.
Fantasztikus füstölt íz a sültekhez, szendvicsokhoz, pulykákhoz stb. Meglepődni fog, mennyire jól működik ez. Ne felejtse el a steakeket vagy más apró darabokat próbálni, mert nincs elegendő ideje füstölni.
2012. március 28., 21:18
(7) BBQ Bandit mondja:
Az infravörös grillezés itt marad. Két lehetőség: Régi technológia méhsejt kerámiával (vagy perforált rozsdamentes acél) és új technológiával, csőégők és hővédő páraelszívókkal. Mindketten eléggé eleget tesznek az önfejű munkának. Az elmúlt néhány évben a gyártók javultak az alacsony beállítási tartományon belül, és egyesek elég alacsonyak lehetnek ahhoz, hogy befedjenek. De ne zárja ki a hagyományos grillezési rendszereket. A végtelenített szabályozószelepekkel és a rendszeres füstölő égőkkel megfelelően kialakított és megfelelő infúzióval biztos lehet, hogy a húsokat még mindig a régi módon dörzsöljük. Az igazán nagyszerű lehetőség az, hogy van lehetőséged, és a legtöbb gyártó hagyományos infravörös égőkkel kínál infravörös belső vagy oldalsó égőt. Az új Sabre infravörös grillező ára 799 dollárral és magasabb. A TEC (eredeti szabadalmaztató) rendszerhez hasonló Saber "égető rendszeren" található "emittereket" alkalmaz (a Sabre rozsdamentes acélból készült perforált emittereket használ és a Tec üvegt használ). TEC-t adtam a múltban. Kitűnő minőségű, de sokkal többet fog fizetni, mint a Sabre számára, amely új számunkra. Mi alaposan áttekintettük minőségi és robusztussági szempontból ......... ..hogy átadja minőségellenőrzési követelményeinket.
Minden nehézségi fokozatú rozsdamentes acélcső-égő, emittáló, főzőháló és néhány külső rozsdamentes acélból készült berendezést várnak.
2012. április 4., 14:13
(8) Rusty szerint:
Van egy Jenn-air kombináció. Az infravörös lenyűgöző. Csak szeletekre használom. Ez a különbség. Minél vastagabb, annál jobb.
2012. szeptember 11., 15:36
(9) Russ szerint:
Szeretem a grillet, leginkább szén és faforgácsot használok, de egy másik gázrácsot keresek. Az utolsó gázrácsom Colman volt. Kb. 500 dollárért fizettem neki, de érdemes minden pénzt. Egy fedetlen verandán, grillfedél nélkül, évekig tartott Dél-Dél-Karolinában Páratartalom és amikor rozsdától és időjárástól kezdett rohanni Coleman küldött nekem az összes pótalkatrészt az égőből és a grilleket a grill alsó kádjába és csavarokat. Elvesztettem a grillet, amikor egy fa esett rá.
A kérdésem az, hogy a legtöbb gázrácsban oldalsó gázégő van, amelyet ritkán használnak fel, senkinek sem kell hozzákötöznie ahhoz, hogy az oldalsó gázégővel átjusson egy diffúzorral és rácskal, amit a steakeléshez használhat. Tudom, hogy infravörös modellt kaphatsz egy infravörös oldali égővel, de jó lenne hozzá egy hagyományos oldalsó égőhöz. Terveztem egy olyan prototípust, amely működni fog, de azon gondolkodom, hogy valaki más csinál-e már. A készüléket úgy használja, hogy eltávolítja a tálcátartó rácsot a grillből, és csak ül a helyén.
Köszönöm az információkat, és hála mindenki számára, hogy hozzájáruljak ehhez az oldalhoz, sokat tanultam.
2012. szeptember 11., 15:48
(10) Russ szerint:
Úgy néztem ki, mint korábban említettem az infravörös grillen. Az a rész, amely rám aggaszt, rengeteg panasz van a rácsokról és a tisztítási nehézségekről. Ha ez történik steak, akkor nem lenne egy rémálom a nehezebb BBQ szószok, amikor csepegnek a rács? Sok olyan üzenetet is láttam, amelyek a nedvességtől és a rozsdától megrongálódtak. Attól függően, hogy mit főzek, néha ecetes alapú mártásokat használok, és mivel a savasság magas, ez nem okozza az alkatrészek gyorsabb felszívódását a korrózióból?
A Webber márkákkal együtt néztem a charbroil reklámokat, és az üreges grillrácsok még a 400 és 600 dolláros árkategóriájú modelleknél is kicsit gyengék. Az üreges rácsok gyorsan felmelegednek, de nem tartják nagyon jól a hőt.
Köszönöm a bemenetet.
2012. november 15., 14:14
(11) GrateGrills & More szerint:
Én vagyok az üzletekben egy bbq üzletben (Oldsmar, FL), ahol 16 éve dolgozunk. Személy szerint rendelkezem egy TEC-tel, amelyet használnak. Rendes grillezőm is van, de nem használtam sokáig. (Minden alkalmazottunk TEC, Sterling 2)
Az igazi infravörös égő kerámiából készül. Szeretjük a Broilmaster R3-t, ez egy jó bejutási infravörös grill, amely sokéves felhasználást eredményez. Én személy szerint szeretem az R3-os égőket, és az egész tér elölről hátra. A sterling II égők a tér 2/3-át vesznek fel.
Tehát az infravörös futtatás. A hagyományos rozsdamentes égõ helyett egy olyan kerámiaégõt használ, amelynek több száz apró lyuk van benne. Amikor az üzemanyag be van kapcsolva, egyenletesen szétoszlik az égőben. Az igazi infravörös égők általában nem, hideg vagy meleg foltok alakulnak ki tapasztalataink során. A kerámia égő átlagos megfigyelt élettartama átlagosan 8-10 év. Ezekhez a grillekhez nincsenek brikettek vagy meleg sátrak. Az égő felülete 1700 fokos. Minden olyan folyadék, amely az égőre esik, elpárolog. Minden szilárd anyag kőrré alakul. A főzőhálózatokban már csak 1000 fokosak vagyunk. Ez kétszer olyan forró, mint egy fenntartott hagyományos gázütő. Egy hagyományos grillsütőn megkapja az aprított főzőrácsokat. Az infravörös előállítja a lekerekítési jeleket, szemben. Amit az égőnek ki lehet téve, a fogásjelek kapnak. Ha egy infravörös grill is van, akkor nem zárja le a fedelet. A tisztítás szuper könnyű. Amikor befejezte a főzést, fedje le a rácsot egyszerre nagy teherbírású fóliával, fordítsa az égőket magasra, várjon 5 percet, ismételje meg a másik oldalt és kapcsolja ki. A főzőedényeken maradt maradványok fehérre csiszoltak. Enyhén ecsettel kész.
2012. november 15., 02:15
(12) GrateGrills & More szerint:
[2. RÉSZ] Alapvetően az étel főzésével kétszer a hőmérséklet kétszer akkora, mint a fele. De miért fontos ez? Az eredmény csodálatos. Az emberek hajlamosak arra, hogy száraz húst fogyasszanak a grillből, de nem így kellene. Az infravörös pontosan ellentétes. Olyan lédús hús, hogy szó szerint levághatja a gyümölcsleveket egy kanállal. Nem fogod elhinni az eredményeket, amíg nem látod személyesen. Mint a steaked ritka? Imádni fogját infravörös. Ne tévesszük meg, hogy csak a fészekért. Nem! Többet tehet. Az infravörös sok közül sok rossz. Ha a grillet kültéri sütőben szeretné használni, mint például a sütik vagy a kenyér, az infravörös rossz csomag. Ha az infravörös rácsokat szeretne hosszú ideig lassú szakácsként dohányozni, ismét rossz választás. Az égők alacsonyak, de 200-225-nél alacsonyabbak. Könnyű füstös ízt kaphat, de semmi erősebb. Függetlenül attól, hogy milyen közeget használsz, zsetonok / darabok / pelletek segítségével. Mindenesetre indirekt főzést is végezhet. Faforgács (éger, cédrus, cseresznye ... stb.), Himalája sóblokk, kőlapka áll az Ön rendelkezésére.
Rengeteg információ van, látogasson el hozzánk.
Az iparág legtöbb grillsütőjével megkapja, amit fizet. Az olcsó "infravörös" nem biztosítja az Ön által megérdemelt főzési élményt, és a fentiek sem alkalmazhatók.
A szavazatom JÓ
December 7, 2012 at 7:24 pm
(13) Susan szerint:
Kizárólag a kipufogóégőt használom. Ez a legjobb halat vásárolja meg. Ropogós a külső, szép és nedves belül. Nem használ rendszeres grillet.
2013. június 19-én 6:26 órakor
(14) Pál azt mondja:
Épp most kezdtem el szaladni a GrillGrates-kkel, amelyeknek minden grillsütőt (szén, gáz vagy elektromos) kellene beépíteniük egy infravörös grillbe. Eddig félelmetesnek látszott, még a hamburgereknél sem volt fellobbanás, kitűnő markolatok, és 80 dollár alá kerültem belőlük, és úgy gondolom, hogy örökké tartanak. Vagy legalábbis több grillezést. A rendszeres rostély fölé melegszik, és úgy tűnik, hogy könnyen elosztható. A velük együtt érkező forgatóeszköz hűvös, és eredetileg a figyelmet és az érdeklődésemet tette.
A steak jön ki csodálatosan. Kísérletezem azzal, hogy velük együtt teszik a bőrt a csirkecombokkal vagy combjaikkal. Kívánj szerencsét.
2013. július 17., 8:24
(15) Danieoh szerint:
Az infravörös olyan, mint a sütőben főzés. Hiányzik a lángok megérintése az ételeket. Hőkeznek örökre, és amikor a grill nyitva van, elveszíti az összes hőt, ami soha nem éri el ezt a csodálatos kenetet, annak ellenére, hogy a szájüreg beállítása éppen csak a show-nak szól. Bárcsak vissza tudnék konvertálni egy normál gázpalackba. Alig várom, amíg rozsdásodik, és meg kell vásárolnunk egy másikat!
2013. július 31-én, 17:12 óráig
(16) számla szerint:
Évek óta használtam egyet. Csak egy új égőt állítottam kézbe, mivel az eredeti egy kicsit rongyos, néhány háló kiégett, stb. Használjuk. Sokat használunk. Észrevettem, hogy drasztikusan visszaesett az elérhető árú IR grill. Komoly szakács vagyok és nem tudom elképzelni, hogy nincs IR ... az igazi, ami nagyon forró nagyon gyorsan ... ... nem egy fémdarab és egy csomó lyuk benne. Az egyik trükk, amit megtanultam, hogy kosztümös bélszínt vásárolni olyan helyen, mint a Costco. Csiszoljuk fel, készítsünk 5-6 oz süteményt és 75-90 másodpercig főzzük oldalra, és tökéletesen marzott hátszín steak ......... gyakran a vendégek kérnek "hamburgert" helyett egy kedves bélszínt vagy NY-t. Nagyon vastag darabos marhahús, csirke vagy hal csak gyorsan szárad meg, kap néhány szép grilljelet és befejezi a felső polcon 350-400-ig a kívánt "kedvesség" ......... .. 'egy szót? A bbq-nak 3 normál és 1 infravörös égője van. Inkább egy 50/50 keveréket szeretnék ... ..Az infravörös fényt valószínűleg 10x-rel használom, mint a normál égők.
2013. augusztus 1., 01:51
(17) Brian azt mondja:
Néhány évig erősen használtam egy Napóleon Prestige kerámia infravörös gázt, amely néhány éven keresztül működteti a földgázt, és nem lennék boldogabb. A 2 hagyományos égőt átalakítottam IR-re, így most a grillem minden IR. Az előző állás jól összefoglalja az előnyök nagy részét. A grillezett ételek nagy részét most felkészítem, ami a hagyományos grillezéshez képest a következő szintre emelkedik. Ami az alacsonyabb hőmérsékletű főzést illeti (mint például a burgonya ékek), az égő alacsonyabb fordulása és az élelmiszer áthelyezése olyan területre történik, amely nem közvetlenül az égő felett van. Én is füstöt használok egy "a-labirintus-n" dohányzó csővel, amit tele van faaprítékkal, és most, hogy jól megtanultam használni, hihetetlen bordákat és churrasco-t csinálok. Ami a Saber által igényelt kerámia IR hátrányait illeti, ezek mind teljesen igazatlanok. És a CharBroil márkák IR verziójához - nem tartozik a megtévesztő marketinghez - az "IR" semantikailag helyes, de rossz hullámhosszon, hogy bármilyen zörgést hajtson végre.
Augusztus 11, 2013, 11:41
(18) Josh szerint:
Évek óta van IR-címem. A harmadik én. A LEGJOBB BEFEKTETÉS a hamburgerek és a szeletek számára. Egy kicsit megtanul, de ha egyszer megteszed - a súlygyarapodás elkezdődik.
2013. november 5-én, 12:46 órakor
(19) Dan azt mondja:
Tíz éve rendelkezem egy Tec Patio II Grill-tel. Nincs jobb grill a steakek, bordák (Grill grill grillező marhahús és a bölény 10 perc alatt).
Most, hogy azt mondják, főzés egy egész csirkét követi a régi infravörös grillek, a láng felfelé szörnyű a zsír.
Az új Tec infravörös egy új technológiával rendelkezik, amely feltehetőleg lángálló (és ezáltal élelmiszert éget) ellenálló.
2014. március 3-án, 14: 36-kor
(20) Nick szerint:
Néhány hónapig használtam TEC-t, és imádom. Van egy dohányzó alacsony és lassú, és ez a grillezés grillezésre és sok más dolog.
Grillezett steak és csirke nem probléma. A rotisserie-szel lehet elképesztő rotisserie csirkét találni. Én is főzött egy 14 lb pulyka a rotissery. Olyan jó volt, ha nem jobb, mint a pulyka, amelyet főzött a dohányzóban, a sütőben és a sütőben.
A TEC üveglemezlemezzel ugyanúgy működik, mint egy pohár elektromos tűzhely. teheted a saute serpenyőjét a grillre és főzheted oldaladat, vagy felmelegítheted a tepsibabmártyádat.
A TEC egy sütőt / gőzölőt hoz létre, amely illeszkedik az égők egyikébe, hogy sokoldalúságot biztosítson. Körülbelül 8 percet vesz igénybe, hogy a sütőolajat akár 350-ig kapja. Friss krumplit e burgerrel? Mi a helyzet a csirke ajánlatokkal a gyerekeknek, akik nem szeretik a steakeket? A gőzöset fagyasztott és friss zöldségeket főztem.
A TEC egy palacsintát is készít, amely egy égő fölé illeszkedik. A hashordókat és a tojásokat kóstolgathatom, mint egy rövid rendelésű szakács, és nem szabad felmelegíteni a konyhát.
A grill sokoldalúsága és irányítása elképesztő. Nem tudok beszélni más infravörös rácsokról, de ha úgy működnek, mint a TEC, akkor megérik a pénzt.
2014. március 26-án, 12:32-kor
(21) Az árnyékok szerint:
A BBQ legtisztább. Nem is használok gázfűtőt! Természetes szén és / vagy fa az egyetlen módja a grillnek. Szégyellnék használni az egyiket, és grillezni.