Ha valaha is, a céltalan gondolkodás pillanatában elgondolkodtál rajta, hogy mennyire illik a mennyország, ez a recept feltárja a választ. Szaglás, mint a szalonna főzés és a kenyérsütés kombinációja. És ha meg tudná enni a mennyországot, csak olyan ízű lehet, mint ez a kenyér.
Amire szükséged lesz
- 2-2 1/2 csésze liszt (kenyérliszt, osztva)
- 1 evőkanál. malátpor (vagy 1 evőkanál cukor)
- 3/4 ts. élesztő (instant)
- 1/2 ts. fekete bors (durván őrölt)
- 3/4 ts. só
- 1 csésze víz (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "vastag, 1/4-es darabokra vágva)
- 4 ts.
- baconzsír (vagy sült, vagy olvasztott vaj)
Hogyan készítsünk
- Az állványkeverővel a habverővel ellátott tartozékot alaposan össze kell keverni 2 csésze liszt, maláta és élesztővel. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. (Megjegyzés: a sót a keverés után adják hozzá, nehogy közvetlenül érintkezzen az élesztővel.)
- A tésztahorogra átcserélve hozzáadjuk a vizet a tálba, és alacsony lánggal (# 2 a konyhai segédeszközzel) összekeverjük a liszttel, amíg meg nem nedvesítjük. Növelje a sebességet közepesre (# 4 a KA-n) és gyúrja 7 percig. Adjuk hozzá a sonkát és keverjük össze alacsonyan. A tésztának kissé ragadósnak kell lennie, de nem ragadós. Ha ez is, ragadós hozzá egy kicsit több liszt egy evőkanál egyszerre, és gyúrni, ha túl száraz, spray-val egy kis vízzel és gyúrni be.
- Dump tésztát egy enyhe lisztet számláló, alakja egy labdát, por könnyedén lisztet, és fedjük le műanyag csomagolást. Hagyjuk 20 percig pihenni.
- Helyezzen sütő kőt vagy sütőlapot a sütő alsó polcára és egy sütőlapot a sütő alján. Melegítsük a sütőt 450F-re.
- Csavarja a tésztát egy 18 hüvelykes kötélbe, gyűrű alakuljon át, két hüvelykkel átfedve egy pergamentpapír lapon . Fedje le egy nagy tálat vagy olajozott műanyag burkolatot, és hagyja, hogy emelkedjen, amíg megduplázódott ömlesztve - körülbelül egy óra.
- A kenyeret a pergamenre helyezzük sütő kő vagy fém sütőlapra. Dobjon fél tucat jégkockát a serpenyőbe a sütő alján.
- Süssük 15 percig, távolítsuk el a pergameneket és fordítsuk el a 180F-os kenyeret. Sütjük még öt percig, és csökkentjük a hőt 400F-ra. Főzzön még 10-15 percet. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja a kenyeret a sütőben öt percig.
- Távolítsa el a kenyeret a sütőből, ecsettel ismét szalonnás zsíron vagy vajat, és hagyja teljesen lehűlni.