Leah Maroney A Tres Leches pasztell vagy a "Három tejes sütemény" hagyományos desszertré vált Latin-Amerikában. Míg az eredete története nem teljesen ismert, úgy gondolják, hogy Közép-Amerikából származik, és az első ismert kiadvány a Nestlé Párolt Tej hátulján lehet az 1960-as években. Közép- és Dél-Amerikában, valamint a karib-térségben is népszerűvé vált. Ez egyszerűen egy "tejszirup" vagy egy "édes tejszínes mártással" átitatott piskóta, amelyet 3 tejpárologtató, sűrített és tejszínből állítanak elő. Bonyolultnak tűnhet, de a Tres Leches torta nem annyira bonyolultabb, mint bármely más fajta sütés.
Most, hogy tudsz egy kicsit a híres desszertről, itt az ideje összegyűjteni a hozzávalókat.
Cake Összetevők
1 1/2 csésze torta lisztet
1 csipetnyi sót
1 teáskanál sütőport
1 csésze cukrot
1 teáskanál vanília kivonat
5 nagy tojás
1/3 csésze olajat
1/2 csésze teljes tej
Krém szirup
1/2 csésze elpárologtatott tej
1/2 csésze édesített sűrített tej
1/2 csésze nehéz krémet
1 evőkanál rum vagy pálinka (opcionális)
Tejszínhab
3/4 csésze nehéz krémet
1 teáskanál vanília
1 evőkanál cukrot
A Tres Leches cukrász könnyebb és finomabb változatához lásd ezt a receptet a Light and Airy Tres Leches Cake
02. oldal, 10
Keverjük össze a száraz összetevőket
Leah Maroney Adjuk hozzá a száraz összetevőket egy közepes tálba, és keverjük össze mindaddig, amíg jól be nem építik. Száraz összetevők
1 1/2 csésze torta lisztet
1 csipetnyi sót
1 teáskanál sütőport
03. oldal, 10
A nedves összetevők összekeverése
Leah Maroney Előmelegítse a sütőt 325 fokosra. A nedves összetevőket nagy sebességgel keverje össze, amíg alaposan összekeverik és kissé habosul. Ez általában körülbelül 2 percet vesz igénybe. Miután szép és habos, lassan felkavarják a tejet és az olajat. Nedves összetevők
1 csésze cukrot
1 teáskanál vanília kivonat
5 nagy tojás
1/3 csésze olajat
1/2 csésze teljes tej
04. oldal, 10
Keverés a száraz összetevőkben
Leah Maroney Kis sebességgel keverje össze a lisztkeveréket a tojásos keverékhez 1/4 csészével egyszerre, hogy megtartsa a habzásnak azt a részét, amelyet a cukorra és tojásra taszít, amennyit csak tud.
05. oldal, 10
Készülj fel a sütésre
Leah Maroney Öntsük a tésztát egy zsíros 9x13 sütőedénybe. Sütjük 325 fokos sütőben 35-40 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló be a közepébe a torta kijön tiszta.
06. oldal, 10
A tortát előkészítve az áztatáshoz
Leah Maroney Miután a tortát szobahőmérsékletre hűtöttük, végigsimogattuk a tortát, ismétlődően villával vagy fogpiszkálóval. Ha a torta tetejéről származó torta maradékot felépíti a villa, törölje le oly gyakran.
07. oldal, 10
A tejszirup előkészítése
Leah Maroney Egy tálba keverje össze a három tejet, amíg egyenletesen nem keveredik. Az édesített sűrített tej nagyon vastag, és hajlamos az aljára süllyedni, ezért az alján egy kaparót használjon, ha ellenőrizni szeretné, hogy mindent jól összekevert. Nagyon sok folyadéknak tűnhet, de a legtöbbet felszívja a torta. Tejszirup
1/2 csésze elpárologtatott tej
1/2 csésze édesített sűrített tej
1/2 csésze nehéz krémet
1 evőkanál rum vagy pálinka (opcionális)
08. oldal, 10
Áztassa a tortát
Leah Maroney Öntsük a tejes keveréket a lehűtött tortán. Úgy tűnik, mint egy csomó folyadék, és ez rendben van. Néha a torta lazul a serpenyőből és lebeg. Fedjük le a tortát, és hűtsük le legalább három órán keresztül, de az egyik napról a másikra a legjobb.
09. oldal, 10
Az áztatott torta
Leah Maroney Miután a tortán rengeteg ideje volt áztatni, a folyadéknak 85-95% -nak fel kell szívódnia. Ha csak 3 vagy 4 óra hosszat áztat, és még mindig sok folyadék van, akkor csak több időre van szüksége az áztatáshoz. A bemutatott tortát éjszakán át áztatta, és nagyon kevés folyadék maradt.
10/10
A Cake feltöltése
Leah Maroney Nagy sebességgel keverje össze az összetevőket a felszeletelt tejszínre, amíg a krém merev csúcsokat nem formál. Lefagyhatja a süteményt a serpenyőben, vagy a tésztát felemelt élekre fordíthatja (hogy megakadályozza a tejszirup lefolyását.) A süteményt egyenletesen felfelé töltse. A hűtőszekrényt akár 12 órán keresztül is elszállíthatja, fedheti le és visszaküldheti, mely időpontban megrekedhet a felcserélhető feltöltés.
Tejszínhab
3/4 csésze nehéz krémet
1 teáskanál vanília
1 evőkanál cukrot
A tortát további fűszeres vagy friss bogyós gyümölcsökkel ízesítheti.