Ezek a rántott kardhal steak szépen tapasztalt vajjal és paprikával, sóval, borssal és néhány citrommal. A recept egyszerû, mégis ízletes, és tökéletes módja a kardhal élvezetének. A fokhagyma és a petrezselymártás opcionális.
A kardhal szilárd hal, így a steak tökéletes a grillezéshez vagy a pirításhoz. Ez kiválóan vágott darabokra kabobs is. Halmi vagy tonhal steak lehet helyettesíteni.
Az egyik dolog, amit szem előtt kell tartanunk, hogy a kardhal magasabb higanyt tartalmaz, mint a legtöbb más ehető hal. Az FDA legfrissebb javaslata szerint a terhes és szoptató nők, a szülőképes korú nők és a kisgyermekek nem javasolják a kardhal, a királyrák, a cápa és a Mexikói-öböl táplálékát.
Sok táplálkozási előny van: egészséges zsírok, tápanyag-sűrűség, és ez egy jó természetes forrás a D-vitamin számára. De a metil-higany magas szintje miatt a kardhalfogyasztás mindenki számára - a makréla, a cápa és a csemegehal - ritka esetekre kell korlátozni.
Ez a kardhal tökéletesre sült, egyszerű vajjal és fűszer kombinációval.
Amire szükséged lesz
- 2 kiló kardhal steak (körülbelül 1 cm vastag, helyettesítheti tonhal, lazac, vagy a csendes-óceáni laposhal steak)
- 1 teáskanál só (kóser)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/8 teáskanál paprika (édes magyar)
- 5 evőkanál vaj (olvadva)
- Választható: apróra vágott friss petrezselyem
- Díszítsük: citrom ék
- A fokhagymás petrezselymártással:
- 1/2 csésze petrezselyem (friss darált)
- 1 evőkanál citromhéj (1 citromból)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/3 csésze olívaolaj
- 3 evőkanál citromlevet (frissen)
- só ízlés szerint (kóser)
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A kardhal steakeket sóval, borssal és paprikával megszórjuk, és óvatosan dörzsöljük bele a halba.
- Melegítsük elő a zsírozott broiler rackot.
- Helyezze a kardhalat a zsíros serpenyőbe, és ecsetelje meg a megolvasztott vajat. Helyezze őket a brojlerbe, kb. 2-3 cm-re a hőforrástól. Kb. 4 percig fűrd meg a steaket.
- Fordítsa meg a kardhal steaket, kefével megolvadt vajjal, és köszörüljen 4-5 percig tovább.
- A halakat könnyedén megkenni kell, és ha készen kell, villatják le a villával.
- Vigye át a kardhalat egy tálra vagy egy egyedi tányérra, és szükség esetén apróra vágott friss petrezselyemmel szórja meg. Tálaljuk citromos ékekkel és szitálással, egy-egy evőkanál vagy két fokhagymás petrezselymártással (lent), ha szükséges.
- Ez a kardhal finom rizs vagy burgonya.
Választható fokhagymás petrezselymártás
- Egy tálban össze kell keverni az 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet a reszelt citrommal, darált fokhagymával, olívaolajjal és 3 evőkanál friss citromlevet. Sózzuk és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Tippek és változatok
- Rácsozzon a kardhal steak egy olajozott grill grillező fölött a forró szénbevitel körülbelül ugyanennyi időt. Vagy használjon zsírozott hal grillező kosarat.
- Cserélje ki a kardhal steakeket lazac steak, tonhal, vagy csendes-óceáni laposhal.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 400 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 116 mg |
| Nátrium | 573 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 36 g |