Mahi Mahi recept Lemon-Dill mártással

A Mahi mahi kiváló hal, és bár lehet, hogy az éttermekben van, olyan egyszerű, mint bármely más hal, hogy otthon főzzük. Ebben a receptben a mahi mahi filét a főzőlapon fésülnek, a brojler alatt készülnek, és egy könnyű citrom-kaporos mártással ízesítik. Ez a gyors és egyszerű módja annak, hogy élvezze ezt a különleges halat.

Mahi mahi is ismert dorado és delfinhal, de ne aggódj, ez biztosan nem Flipper! Annak ellenére, hogy mahi mahi néha "delfin" -ként van jelölve, ez nem emlős. A legvalószínűbb, hogy egy enyhe, édes húsú hal, amely nyersen rózsaszínű és közepesen szilárd. Fehér, puha és nedves lesz, főtt. Ez egy határozott, közepesen kövér hal, amelynek íze csak egy kicsit erősebb, mint az enyhe fehérhal.

Amire szükséged lesz

• 4 (6 uncia) filé mahi mahi
• Fűszerezés:
• 2 teáskanál
• olivaolaj
• 1 csipetnyi
• só (kóser)
• 1 kötőjel
• fokhagymapor
• 1 kötőjeles hagyma
• 1 kötőjel
• csipke gyom (szárítva)
• 1 csipet citrom paprika
• 1 kötőjel
• paprika (édes magyar)
• A Mahi Mahi főzése:
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj (osztva)
• 1/2 csésze fehér
• bor (édesbor, hal vagy csirkehús)
• 1 citromot (1/2 sajtolt, tartalék a másik felét körettel)
• 1/2 teáskanál
• mustár (méz)
• 1 csipetnyi kapor gyom (szárítva)

Hogyan készítsünk

1. Dörzsölje meg minden mahi mahi filét olívaolajjal, majd a hal mindkét oldalát megszórja minden fűszerezéssel.
2. Meleg csirke magas.
3. Helyezzen egy nagy, súlyos, sütőmentes serpenyőt közepes magas hőmérsékleten. Forró, adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat, kavarogva, hogy összekeverjük és bevonjuk a serpenyőt.
4. A filmet csak az egyik oldalán aranybarna színűre vágja . Távolítson el egy tálra.
5. Add hozzá a bort, a citromlevet, a mézes mustárt és a kaput a forró serpenyőbe. Visszafúrni, felszeletelni a pirított darabokat, és főzzük, amíg a folyadék enyhén csökken és megvastagodik. A maradék evőkanál vajat megvert.

1. Tegye vissza a halat a serpenyőbe, nyersen felfelé. Helyezze a csirkehús alatt 6 hüvelyk a hőtől. Broil 8-10 percig, a hal vastagságától függően.
2. Tálaljuk tejszínes mártással és köretekkel citromszeletekkel , ha szükséges.

Tippek a Mahi Mahi kiválasztására

Ha nem ismeri a mahi mahi-t, talál néhány tippet a jó filé kiválasztásához.

• Mahi mahi-nak erősnek kell lennie az érintésnek, és friss, szinte semleges illatúnak kell lennie.
• Függetlenül attól, hogy friss vagy fagyasztott, a mahi mahi rózsaszín legyen piros csíkkal vagy foltokkal és néha világosbarna vagy kékes színű.
• A sötét vörösvértestek vagy foltok rendben vannak, de enyhébb ízű főzés előtt be kell vágni.
• Mahi mahi bőrszíne ezüsttől sötétszürkeig terjedhet, kis fekete foltokkal és sárga vagy arany csíkkal. Nedvesnek és fénylettnek kell lennie, nem száraznak és élettelennek.

Ha nem találja a mahi mahi-t, akkor helyettesítheti a fűszeres, vastag halfilmet. A halibut, a marlin és a tokhal néhány olyan helyettesítő, amelyeket fontolóra vehet.