A fűszeres só és bors garnéla kiváló előétel vagy főétel. A rántott garnélarák csodálatos narancssárga színűvé válik, míg a fűszeres ízesítés extra ízű. A kagyló elhagyása védi a garnéla húsát, így nagyon íze van.
Bár ez egy kantoni étel, néha szecsuán sóval és borssal keveredik - kérjük , használja ezt a receptet a tengeri só és az őrölt bors helyett. (Használj 1 1/2 to 2 teáskanálnyal.)
Amire szükséged lesz
- 1 font közepes garnélarák (kb. 25 garnélarák), fej eltávolítva,
- nem hántolt
- Szükség szerint 2-3 evőkanál tapiokakeményítőt vagy kukoricakeményítőt
- 1 teáskanál tengeri sót vagy kóser sót
- 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete, fehér vagy szecsuáni borsot
- 4 csésze olaj
- mély sütés
Hogyan készítsünk
- A garnélarákot meleg, enyhén sózott vízben 5 percig áztassa. Hideg vízzel öblítsük le, szárítsuk meg és szárítsuk meg papírtörlővel. A garnélarákot könnyedén a tapioka keményítővel vagy kukoricakeményítővel lefedjük.
- Egy kis tálban keverje össze a sót a frissen őrölt borssal és tegye félre.
- Melegítsük az olajat egy nagy zsírégetővel, nagy mélyedésű nehéz serpenyővel vagy egy második wok-val (legegyszerűbb nem mély sütni, és ugyanabban a wokban keverni, mint a garnéla). Óvatosan hozzáadjuk a garnélarákot a forró olajhoz, 4-5 adagot, és alaposan sütjük, amíg narancsszínűvé válnak (kb. 40 másodpercig). Győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet nem csökken 350 F.
- Óvatosan távolítsa el a garnéla egy hornyolt kanállal, és ürítse a papírtörlőt. Folytassa a sütés folytatását a maradék garnéla.
- Melegítsük fel a wok közepes hőt. Adjuk hozzá a só és bors keveréket és a sült rákot. Keverjük össze rövid ideig, hogy a garnélarákot a keverékben (20-30 másodpercig) átviseljük. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 144 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 227 mg |
| Nátrium | 1,182 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 27 g |