Kalinti: recept marokkói csicseri liszthez és tojássárhoz

Kalinti (más néven karán vagy karantika , garantált Algériában) flan vagy quiche-szerű csésze lisztből és tojásból készült. Népszerű Marokkó északi részén, ahol a szelet utcai ételként értékesíti.

Kalinti a spanyol szóból forró, caliente nevet kapta. Ez hasonlít a vékonyabb sült korsókhoz, a francia szappanhoz és az olaszországi farináthoz .

A sütőpor és a tej használata opcionális. A Kalinti leginkább forró, kenyérrel vagy anélkül. Só, kömény és harissa hozzáadásra kerül.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a recept pörkölt csicseriborsót és nem besan (vagy gramm lisztet) használ, amely pörkölt csicseriborsóból készül. Mindkét típusú garbanzo liszt megtalálható az ázsiai és a közel-keleti piacokon, vagy saját csicseri lisztet készíthet .

Amire szükséged lesz

• 2 kis csésze (kb. 210 g) csicseriborsó
• 2 teáskanál sütőpor (opcionális)
• 1 teáskanál sót
• 1 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
• 1/4 teáskanál cayenne vagy fekete bors
• 2 1/2 csésze vizet
• 1/2 csésze tej (vagy víz)
• 1/3 csésze növényi olaj (ha szükséges félig olivaolajat)
• 2 tojást, enyhén megverték

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja a száraz összetevőket egy keverőedényben. Fokozatosan habverődjön a vízben és a tejben, folyamatosan kevergetve, hogy a tészta sima és csomók nélkül legyen. Habverővel a tojáson és olajon.
2. A kalinti tészta vékony lesz. Tegye félre, amíg a sütő felmelegszik.
3. Melegítsük elő a sütőt 375 F (190 C) -ra. Nagymértékben olajozzon egy nagy (10 "vagy 11") kerek, sekély sütőedényt. (Helyettesítheti a négyzet alakú vagy kis négyszögletes sütőedényt.)

1. Könnyedén ismét habosítsuk a tésztát, és öntsük az elkészített serpenyőbe. Helyezzük a sütőbe, és 45 percig vagy hosszabb ideig sütjük, amíg jól színtelen lesz.
2. Ne feledje, hogy néhány égetett vagy sötét terület a kalinti tetején kívánatos. A sült kalinti- t egy serpenyő alatt egy percre felveheti , ha jobban süllyed a tetejére.
3. Tálaljuk a kalinti szeleteket kenyérben vagy egy tányéron még meleg állapotban. A köményt, a sót és a harissát fel kell ajánlani az oldalon, mint fűszereket.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	307
Összes zsír	24 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	16 g
koleszterin	104 mg
Nátrium	641 mg
Szénhidrát	18 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)