Ez a hihetetlenül egyszerű tarragon dióbarna vajmártásos recept szinte minden friss halhoz gyönyörűen megy. A francia szó a "beurre noisette" -nek, míg íze íze van, nagyon egyszerű és gyors összeállítani. Az ilyen típusú barna vajos szószok csirkével vagy grillezett zöldségekkel is felszolgálhatók.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál sózatlan vajat
- 1/4 csésze frissen préselt citromlevet
- 1 evőkanál apróra vágott frissen
- tárkony
- 2 evőkanál apróra vágott dió
- só és friss őrölt fekete bors
- 1 evőkanál növényi olaj
- 4 (6 oz ozonák) kecskefehér fehér filé (mint a tőkehal, basszus,
- tilapia, vagy talp)
Hogyan készítsünk
- Tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és olvad el közepes lángon. Főzzük 5-10 percig, vagy amíg a vaj nem kezd világosbarna színűvé tenni, és nyálkás illatot kap.
- Adjuk hozzá a diót és főzzük egy percig.
- Öntsük a citromlevet, forduljunk fel magas hőt, és forraljuk fel.
- Kapcsolja ki a hőt, és adj hozzá a tárkonyát, a sót és a friss őrölt fekete borsot ízlés szerint, és tegye félre.
- Ízlés szerint sózzuk meg a friss filé ízét.
- Melegítsük fel az olajat középsõ serpenyõben közepes magas hõmérsékleten, és mindkét oldalon szakácsozzuk egészen áttetszõvé.
- Tálaljuk forróval a vajas szósszal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 180 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 47 mg |
| Nátrium | 98 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 10 g |