A karamellizált hagyma citrommal, vagy a német Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone - nal nagyszerű fűszert készít a pecsenyében, a rántottakon vagy a pirítón. A hagyományos karamellizált hagymáktól való eltérés citromlé és balzsamecet hozzáadása a receptben.
Ez az ízletes és enyhén édes kezelhető, lassú napon készíthető, és legfeljebb egy hétig hűthető, hogy tetszetős ételeket használjon. Egy időbe telik, hogy felkészüljenek, mert alacsony és lassú főzött, de kevés karbantartást igényelnek, ami sokszor megkönnyíti a keverést, és könnyen elkészíthető.
A legjobb hagyma, amelyet ehhez a projekthez használnak, az alapsárga hagyma, amelyet általában a boltban találnak. Fehér hagyma is működni fog. Az édes hagyma (például a Maui hagyma, a Walla Wallas vagy a Vidalias) jó választásnak tűnik, de a legjobbak a rövid főzési idő vagy a nyers evés számára. A vöröshagyma karamellizálható és érdekes színű, de a sárga hagyma király.
Előbb karamellizált hagymát készítsünk és hideg vagy meleg ételeket fogyasszunk sok ételhez. Próbáld meg a karamellizált hagymát, mint a sertéshús sült részeit vagy a pirítós tetején a Gruyère-t olvasztva. Vagy használjon karamellizált hagymát hamburgerek, bratwurst , zöldségek , steak vagy leves, gratins vagy hagymás pite tetején.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál canola olaj
- 4 csésze hagyma (függőlegesen szeletelve, 2-3 hagyma)
- 1 evőkanál balzsamecetet
- 1/2 teáskanál sót
- 2 evőkanál citrom (juiced)
- 1 evőkanál édesítőszer (választása, agave nektár, cukor, méz)
- 1 teáskanál zest (citrom)
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk 1 evőkanál kanolaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá 4 csésze szeletelt hagymát, és pároljuk néhány percig, majd fedjük le a serpenyőt, fordítsuk le a hőt és főzzük kb. 20 percig, kevergetve többször.
- Távolítsa el a fedelet, adjunk hozzá 1 evőkanál balzsamos ecetet és 1/2 teáskanál sót, és főzzük, amíg a hagymát nem a kedvére végezzük.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet és 1 evőkanál édesítõt (agave nektárt, cukrot, mézet) és 2-3 percig főzzük.
- Távolítsa el a hőtől, és keverje meg 1 teáskanál citromhéjat.
- Tálaljuk meleg vagy hideg. Lehet hűteni egy hétig.
További német receptek karamellizált hagymával
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 112 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 7 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |