01/06
Hogyan dobjam el a hagyományos Burns éjszakai vacsorát
Getty Images Robert Burns - vagy Rabbie Burns - Skócia leghíresebb költője. A 18. században élt és írta, de még mindig ünnepel Skóciában és azon túl, január 25-én, születésének évfordulóján 1759-ben. Az esemény Burns Night néven ismert.
Az égések lehetnek skótok, de az ünnepségeket mindenütt megtartják, ahol a munkáját értékelik. Az ünnepségeket egy szertartásos Burn's Night Supper körül tartják, amely a hagyományos skót viteldíjból áll. Egy fontos "vendég" a vacsorán mindig egy haggis , amelyet Burns " Haggis Cím címe " címmel immortalizáltak .
A formális Burns Éjszakai vacsora kezdődik a fogadó üdvözli mindenkinek, és azt mondja, a Selkirk Grace:
"Néhányan húsosak, és nem tudnak enni.
Néhányan nem tudnak enni,
De húsosokat kapunk, és meg tudunk enni,
Sae hálát adjon az Úrnak.
A Haggis legendás parádéja követi. A vendégek állnak és tapsolják a kezüket, a zacskók hangja kíséretében, hogy üdvözöljék a haggist. A haggis és a séf a felső asztalhoz közeledik, és a tradicionális cím a Haggis-hoz szól, mielőtt a kés belerohan és az evés kezdődik:
- A kését látja a rusztikus munkásság
Egy "vágj fel wi" kész enyhe "
A beszédeket a Rabbie Burns dicséretéből, valamint a hagyományos " Toast to the Lassies " -ból készítik - egy férfi vendég köszönetet mond a nők életében. Egy nő áll és válaszol, remélve, hogy szórakoztató módon köszönetet mond a hangszórónak. Lehet, hogy hivatkozik Burns nőkre és a költő életére.
Aztán kezdődik az ünneplés. Íme néhány hagyományos Burns Night Supper recept. És persze, ez Skócia, ezért győződjön meg róla, hogy rengeteg whisky van a hagyományos pirítóst!
02. 06. sz
Haggis készítése
Diana Miller / Getty Images Az éneklés, a tánc, a pirítós és az ünnepség nagy szerepet játszhat egy Burns Night estében, de mindez az élelem és az ital köré szerveződik. Természetesen a haggis a show sztárja.
A haggis készítése kicsit ijesztő lehet, mert a birka belsőségét használja - az állat tüdejét, szívét és máját, vagy mindkettőt. A belsőségeket darálták és főttek, zabpehelyet és fűszerezéssel; akkor a juh gyomrában van. Ha elkészült, a töltött gyomrot legfeljebb három órán át forraljuk.
Sokan csak megveszik a haggist ma, de óvatosan választják a tiédet, ha ezt teszitek. Van néhány kiváló haggis a piacon, ezért győződjön meg arról, hogy a kiválasztott hentes vagy eladó jó hírű.
A Haggist tipikusan a hagyományos ételeket szolgálják fel.
03/06
Classic Haggis, Tatties és Neeps Recept
VisitScotland / ScottishViewpoint. Néhány szakács aprított roston sült szalonnát, marhahúst vagy jamaikai borsot ad hozzá a kész Haggis ételhez. Mások szerint párolt szilva. A klasszikus tatties és a neeps oldalsó tálca a legjobban működik számomra.
04/06
Cock-a-Leekie recept
Látogasson el Skóciába A pudingok hagyományosak, mint az ízletes ételek. A Cock-a-leekie leves egy paraszti mellékétel, számos regionális variációval, melyek közül néhány a 16. századig nyúlik vissza.
Recept: Cock-a-Leekie recept
05/06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Ez a skót, csekély desszert lényegében ugyanaz, mint egy angol pici, a puding, amely évszázadokon át a brit asztalokat díszítette. De whiskyt nem sherry, és skót málna.
Recept: Tipsy Laird Trifle
06, 06
Skót Cranachan
Getty Images A skót cranachan ízletes málna, valamint skót zabpehely és krém is található.
Recept: Skót Cranachan