10 gyökérzöldség felhasználási módja

01. oldal, 11

Hozd a legtöbb gyökérzöldséget

A gyökérzöldségek a növények keményítőtartalmú gumói és gyökérzöldjei. Ha megengednénk nekik, akkor a növény megfelelő táplálékkal látják el a növényt. Ehelyett felhúzzuk őket, és elfogyasztjuk őket, valamint az összes benne rejlő édes, keményítőtartalmú, vitaminokkal teli ízvilágot. A gyökérzöldségek - burgonya, édesburgonya, sárgarépa, paszternák , fehérrépa, rutabagas, zeller gyökér és répa - mindenféle módon történő felhasználásának megtalálása.

02. oldal, 11

Grillezett gyökérzöldségek

A gyökérzöldségek nem az első dolog, amit a legtöbb ember grillezni akar, de ízletesek lehetnek, ha nyílt lángon főznek. Keményebb külsőt fejlesztenek ki, keményítőjük pedig egy kicsit édes és szépen finom (még bolyhos!) Belül.

1. Grillezni a kis gyökérzöldségeket ; felére vagy vastagabb szelet nagyobb zöldségeket. Enyhén kefével zöldséggel vagy olívaolajjal sózzuk meg, és közepesen forró grillsütéssel főzzük, amíg grilljelöltek és gyengédek, oldalanként körülbelül 10 percig.

03. oldal, 11

Hízott gyökérzöldség

A burgonyapüré jól ismert, mint az édesburgonya (gyakran édesbarna cukorral édesítve). Más gyökérzöldségek, mint a rutabagas , a paszternák, a fehérrépa és a zeller gyökér, ízletesek - akár saját, akár a hagyományosabb burgonyával keveredve.

1. Hámozzuk le a gyökérzöldségeket, és vágjuk nagy, egyenletes darabokra. Helyezzük őket egy edénybe, és fedjük le hideg vízzel.
2. Felforral. Adj hozzá sót. Főzzük, amíg a zöldségek nagyon gyengék, körülbelül 20 percig.
3. Alaposan leeresztse; vissza a zöldségeket a fazék fölé; rázza fel a potot a felesleges folyadék felmelegítéséhez, körülbelül 5 percig.
4. Tegyük zöldségeket egy sört vagy sört egy nagy villa vagy maschere segítségével. Adjunk ízlés szerint tejszínt, vajat, tejet és / vagy írót, sót és borsot. Tálaljuk forró.

04/11

Sült gyökérzöldségek

A pörkölés a gyökérzöldségekben a lényeges édességet hozza létre, és ropogós barna külsőt hoz létre, amelyet mindig örömmel fogadnak. Plusz könnyű. Próbálj sütni céklát , sárgarépát , édesköményt vagy fehérrépát .

1. Zavarja a zöldségeket tiszta állapotban; héj, ha tetszik.
2. Vágjon zöldséget harapás méretű darabokra.
3. Tegyen zöldségeket elegendő olívaolajjal, növényi olajjal vagy megolvasztott vajjal, hogy enyhén, de egyenletesen bevonja őket.
4. A zöldségeket pörkölő vagy sütőedénybe tegye, és sóval szórjuk meg. Megszórjuk frissen őrölt feketebors, apróra vágott fűszernövények vagy fűszerek (például cayenne) ízlésével.
5. Sütjük forró sütőben (375 F-től 425 F-ig), amíg a zöldségek finomra sütik és kb. 30 percig pirítják.
6. Zöldségeket csirkével vagy hússal süthet ; adj hozzá őket a serpenyőbe kb. fél órával, mielőtt elvárnád a hús elkészítését.

05. oldal, 11

Gyökér zöldséges párolás

A gyökérzöldségek nyersek és mélyen ízesítettek, amikor lassan főznek egy kis folyadékot. Egyféle fajta, vagy még jobb, főzött zöldségkeveréket főzhetünk egy kiadós ételhez vagy egy hétköznapi vegetáriánus főételhez.

1. A gyökérzöldségeket súrolja vagy húzza le, és szükség esetén nagy méretű darabokra vágja.
2. Meleg talpú edényt melegítsen közepes magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá olajat és gyökérzöldséget, szórjuk meg sóval, és öntsünk 1/2 to 1 csésze-levest. Fedjük le, csökkentsük a fűtést, és főzzük, amíg a zöldségek nem puhulnak és kb. 20 percig barnulnak.
3. Add hozzá a friss gyógynövényeket - a rozmaring, a kakukkfű és a petrezselyem jó lehetőségek - a végén egy kis friss íz.

06. oldal, 11

Gyökér Zöldség Chips

A "chip" szó magába foglalja a burgonyát , de minden gyökérzöldséget finom , ízletes zsetonokba lehet pörkölni szórakoztató, házi készítésű ételekre.

1. Hűtsük le a zöldségeket és szeleteljük a lehető legkevesebbet (a mandolin tökéletesen működik ehhez, de éles kés és stabil kéz tökéletesen működik).
2. Öblítse le a starchier zöldségeket, például a burgonyát, hideg vízzel. Pat alaposan megszárad.
3. Húzzuk le a fűtőolajat 350-200 ° C-ra. Félig aprítsuk a süteményeket (az olajban csak egyetlen réteget képezzenek), amíg az élek mentén el nem párolognak.
4. Használjon egy hornyolt kanállal a sült aprítékot egy hűtőrácsra vagy papírtörölközőre, hogy kifolyjon és hagyja kihűlni. Megszórjuk sóval, miközben még mindig meleg, de engedjük lehűlni (és ropogós) egészen a kiszolgálás előtt.

07/11

Növényi zöldségek

A gyökérzöldségeknek a rágcsálókba való sütése és sütése vagy sütése a legjobban a starchier gyökérzöldségekkel, például burgonyával és édesburgonyával működik .

1. Hagyja fel a zöldségeket, és vágja le azokat a francia sütemény botokat , amelyek a lehető legmagasabbak.
2. Töltsd le a zöldségeket hideg vízben fél órán keresztül.
3. Pat zöldség alaposan száraz.
4. Sütés : Hőolaj 325-től 375-ig. Zöldségféléket aprítson apró tételekbe, amíg fel nem finom, és nem párolt. Hűtőrét vagy papírtörülközőt leereszthet. Megszórjuk sóval és szolgáljuk.
5. Sütni : Zöldségeket a növényi olajjal átönteni. Egy rétegben szórjuk meg egy sütőlapra. Szórjuk meg a sót. Sütjük 425 ° F-on, amíg meg nem pároljuk és kb. 20 percig pirítjuk. Szolgáljon azonnal.

08, 11

Növényi zöldség gratin

A gyökérzöldségek tökéletesen kölcsönadhatnak, hogy vékonyan szeleteljék, rétegezzék és sütik, amíg felszívódnak. A gratins lehet elegáns mellékétel vagy hétköznapi vacsora. Megjegyzés: Ha vöröshagymát vagy póréhagymát főzzel, addig adj hozzá, amíg a gratinhez hozzáadódik.

1. Hámozza meg a gyökérzöldségeket és szeletelje őket vékonyan (a mandolin tökéletesen működik ehhez, de éles kés és stabil kéz tökéletesen működik).
2. Réteges zöldségeket forralt sütőben. Szórjuk meg sóval, borssal, szerecsendióval és / vagy sajtokkal minden rétegenként vagy kétszer.
3. Öntsön egy pohár húsleves, tejszín, vagy fél és fél, ha tetszik.
4. Megszórjuk a gratin frissen aprított sajttal, apróra vágott anyával és / vagy friss zsemlemorzsával .
5. Sütjük 375 ° C-on, amíg fel nem finom, és felszeleteljük, 45 perctől egy óráig.

09. oldal, 11

Növényi zöldséghám

A gyökérzöldségek finomak, ha apróra vágják és főzni, amíg pirított és ropogós. Készítsen nagydarab gyökérzöld barnákat vagy finomabb pástétákat, ahogy tetszik.

1. Hámozzuk le a gyökérzöldségeket és foszlattassuk a rács nagy lyukán. Áztassa vagy öblítse le hideg vízzel, csatorna, és száraz.
2. Melegítsük fel a növényi olajat serpenyőben vagy egy tűzhelyen magas hő hatására. Adjuk hozzá az aprított zöldségeket egy nagy torta vagy egyéni patties és szórjuk sóval. Serkenteniük kell azonnal. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és főzzön, amíg az egyik oldalán jól el nem sütött. Flip és főzzük, amíg a zöldségek nem puhák, és a hash browns mindkét oldalán barna. Tálaljuk forró.

10/11

Gyökér zöldség saláta

A gyökérzöldségek nagyszerűen kiegészítik a salátákat . Pörkölni vagy főzni mindaddig, amíg felszívódnak, dobálják öltözködésüket, amikor még melegek, így felszívják az ízeket.

11/11

Gyökérzöld levesek

A gyökérzöldségek hozzáadják az ízt, a táplálékot és a levest és a pörköltet . A harapás nagyságú darabokra vágva a legtöbb gyökérzöldség kb. 20 percet vesz igénybe, amikor kifacsart, ezért a sütés végéig hozzáadja őket a pépes zöldségek elkerülése érdekében. Vagy rágja őket egy nagyméretű rácsra, hogy egy kicsit keveredjen.

A gyökérzöldségek is kiváló alapokat nyújtanak a sima levesek számára . Hagyományosan főzött, amíg pácolt, majd püré és dúsított krém, gyökér növényi levesek is kiemelhető tejföllel, joghurt, író, vagy csak egymás kombinációja.