Chorizo alig egy brit összetevő, de a britek szeretik, mint egy saját. A fűszeres, pácolt kolbász széles körben elterjedt az Egyesült Királyságban a delis, valamint a rendszeres szupermarketek, így ez egy könnyen beszerezhető tétel kedvelt ételt.
Ha új vagy a chorizo, ez egy kolbász , amely sok ízét csomagolja. Annyira azért, hogy meglepődne, ha lekvározná, mert a lekvárok gyümölcsökkel és rengeteg cukorral vannak kapcsolatban. De meglepő, hogy ez az édes és fűszeres chorizo lekvár tényleg működik!
Bár nem lehet lefeküdni az ágyból, hogy reggel a pirítósára tegye, ez a lekvár finom sajtokkal, pástétomokkal, tojással és meglepően avokádóval szolgál. Próbálja ki, elégedett leszel!
Amire szükséged lesz
- 1 font / 450 gramm chorizo kolbász (durván aprítva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 fokhagymás gerezd, darált
- 75 gramm sötétbarna cukor
- 6 evőkanál
- Kikötő
- 2 evőkanál Agave (vagy könnyű méz)
- 1 pirított evőkanál vörös chili pehely
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a tűzhelyre forró, de nem égő anyagot. Adjuk hozzá a nagyjából apróra vágott chorizót, és megsütjük, amíg a kolbász enyhén elkezd élesen felszabadulni, és kb. 3-5 percig felszabadítja a borsos, pirosolajat. Óvatosan figyeljen arra, hogy a chorizo ne égjen.
- Óvatosan vegye le a korsót a serpenyőből, és tegye le a konyhai papírra, hogy kifolyjon. Hajtsa vissza a serpenyőt a vörös olajjal a melegbe, majd hozzáadja a hagymát, csökkentse a hőt és 15 percig keverje fel időről időre. Azt akarod, hogy a hagyma lágyuljon és világosbarna színűvé váljon, de nem ropogós. Adjuk hozzá a fokhagymát, jól keverjük össze, és további öt percig főzzük.
- Adjuk hozzá a barna cukrot, és keverjük bele a hagymát, és további öt percig főzzük, hogy a cukor olvadjon.
- Végül adjunk hozzá a chorizót, a kikötőt és az agátot vagy a könnyű mézet, ha használjuk, és főzzük alacsony hõmérsékleten 30 percig, amíg egy lekvárt konzisztenciát nem találunk. Ha a keverék elkezd megszáradni, adjon hozzá egy kis vizet, hogy megtartsa, ha elakad.
- Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk enyhén hűlni.
- Végül csúsztassa a lekvárt egy élelmiszer-feldolgozóba, és ütésszerű durva paszta konzisztenciává taszítsa.
- Helyezze az elakadást két tiszta, sterilizált edénybe, és fedje le a fedelet. Tárolja a hűtőszekrényben.
A Chorizo Jam használata
Ez az édes és fűszeres jamszerű szeretet tökéletes a sajtokkal, de valóban énekel, ha egy spanyol manchego-t szolgálnak fel, egymásnak készültek. Ellenkező esetben minden olyan sajt, amely egy puncsot csomagol, például egy öreg Cheddar, egy Stilton, krémes Bries vagy kék sajt.
Egy kevésbé szokatlan módon szolgálják a lekvárt a tojás, különösen a rántott. Egy tál könnycseppelt tojásokkal ugrik az életbe, egy kanállal ez a puncsos lekvár.
A Chorizo lekvár különös kapcsolatban áll az avokádóval. Mash az avokádót, adjunk hozzá egy kis korianderet (koriander), majd egy teáskanál chorizo lekvárt, ízesítsük és adjunk hozzá több ízlésedet.