Ha a gyökérzöldségek bőségesen vannak, akkor ez a vegán leves recept egy kiadós és olcsó étkezés. Nem a vaj, a tejszín és a szalonna, ez a hagyományos krémes burgonya receptje sokkal egészségesebb. A karragenátot nem tartalmazó tejalapú alternatíva használata segít megnövelni a folyadékot magasabb hőmérsékleten. Az eredmény a kényelem és a melegség, amit csak forró, krémes leves hozhat. Egy pohár ebédre vagy tálra vacsorázni.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Semmi sem jobb, ha ezt a krémes vegán levest választanád, mint egy ropogós tésztát. Adjunk hozzá tortilla zsetont, pita zsetont vagy készítsük ezeket a házi tejmentes kekszeket. Ezenkívül a friss zöldségek hozzáadásával a leves még a hallót is megkönnyítheti, és hozzáadhat egy csomót. A legjobb lehetőség erre a friss fehér vagy sárga kukorica. Add hozzá a friss kukoricát az edény minden adagjához.
Ha elkerüljük a szóját, akkor zamozzuk a szójatejjel mandulát tejet, és cseréljük a margarin szója-mentes és tejmentes margarinra.
Ha maradék marad, legfeljebb 5 napig hűthető, majd egy serpenyőben újra felmelegítik. Fagyassza le a levest legfeljebb két-három hónapig.
Amire szükséged lesz
- 4 doboz alacsony nátriumot tartalmazó zöldségleves
- 6 csésze apróra vágott burgonya
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 4 szárú zeller, apróra vágva
- 3 finomra vágott fokhagymás szegfűszeg
- 4 kockás növényi hús
- 6 evőkanál tejmentes szója margarin
- 5 evőkanál összkomfortú lisztet
- 3 csésze sima szójatej
- Só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy fazékban keverje össze a húsleves, a burgonya, a hagyma, a zeller, a fokhagyma és a fokhagyma, és forraljuk fel. Cook 15-20 percig, vagy amíg a burgonya nem ajánlott. Vidd le a zöldségeket, tartalékolja a folyadékot. Helyezzük a zöldségeket és 1 csésze folyadékot keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba, szükség esetén adagokban dolgozzuk fel, majd feldolgozzuk, amíg a keverék sima, de néhány darab burgonya marad. Hajtsa vissza a pürét az edénybe, kevergetve keverje össze és párolja le a levest alacsony hő hatására.
- Közben egy közepes serpenyőben felmelegítjük a tejmentes szója margarin közepes magasra, amíg meg nem olvad. A lisztet egy percig keverjük, és 1 percig főzzük, vagy amíg a liszt enyhén toasty, de nem égett. Folyamatosan habverő folyamatosan, fokozatosan hozzáadjuk a szójatejhez, főzzük, amíg a keverék enyhén megvastagodik egy krémszórás konzisztenciájához.
- Adjuk hozzá a keveréket a pirító leveshez, és addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Melegítsük fel a kívánt hőmérsékletet és konzisztenciát, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint és melegítsük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 354 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 1,611 mg |
| Szénhidrát | 56 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 10 g |