Saját süteményedés készítésekor az összetevőket szabályozhatja, amelyek a fagyban járnak, és biztosítják, hogy a fagyás friss.
A Deluxe Food Lover's Companion szerint a főtt fagyás egy bolyhos tortafagyasztás, amelyet a forró cukorszirup fokozatos öntésével készítenek a mereven megvert tojásfehérje fölött. A tojásokat folyamatosan verték, amíg a keverék sima és satiny. Ez hasonlít a merítés előkészítéséhez.
Próbáld ki ezt a főtt cukrászati receptet, ha saját tortát akarsz jegedni. A fagylalt süteményekhez készült fagyasztott recept eléggé teszi ahhoz, hogy két 9 hüvelykes réteges sütemény tetejét és oldalát lefedje.
A fagyás a legjobb, persze, ha frissen használják elkészítés után. De egy napra hűtőszekrényben tárolható, ha el kell tárolnia a tortát.
Íme néhány tipp a főtt cukormázás elkészítéséhez:
- Ha a fagyasztást tárolja, győződjön meg róla, hogy a hűtőszekrénybe való belépés előtt gondosan fedje le.
- Miután a főtt fagyasztást a tortán vagy a cupcakes-ra helyezte el, szobahőmérsékleten tárolhatja. Általában a hűtés során a fagyos bolyhos és puha marad.
- Ha lefedi a tortát, tegye meg azt egy domborított süteménykiszolgálóval, amely nem érinti a fagylást.
- Ne fagyassza le a főtt fagyasztást.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál könnyű kukoricaszirup
- 2/3 csésze forró vizet
- 2 tojásfehérje (mereven megvert)
- 1 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- Tegyük a tojásfehérjét egy keverőedénybe. Cukrot, kukoricaszirupot és vizet egy serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket, csak addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Gyorsan forraljuk fel, anélkül, hogy megkevernénk, amíg egy kis szirup hideg vízben egy puha gömböt nem formál, vagy egy hosszú szálat pörög, amikor egy kanál hegyéről esik le (jelenleg kb. 240 ° Fahrenheit - ellenőrizheti főzőhőmérővel).
- Lassan öntsük a szirup keveréket egy finom patakba a tojásfehérje fölött, folyamatosan verte őket, de a tojásokat nem keverjük össze.
- Ezután hozzáadja a vaníliát.
- Folytassa ezt a keveréket forgó tojáscsípővel 10-15 percig, vagy amíg a hűvös hűvös, és a megfelelő konzisztencia könnyen terjed.
- Használjon egy fából készült kanálot, ha a fagyás túlságosan merev lesz a gerinchez. Ha ez a megfelelő konzisztencia, könnyedén eloszthatja a tortán.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 76 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 7 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |