A koreai babcsiga leves, amely egyaránt olcsó és könnyen elkészíthető, könnyű és frissítő ízű. Ez egyszerű összetevőkből készül: szójabab csíra, szójaszósz, fokhagyma, víz és fűszerek.
A szójacsírák nagyobbak, mint a legelterjedtebb mung babcsíra. Sárga színűek is (szemben a zöld színnel), és durvább textúrájuk van. Különböző ételekben használják őket, többek között levesek, pörköltek és tavaszi tekercsek, a kelet- és délkelet-ázsiai különböző konyhákban.
Egészséges, tele C vitaminnal és alacsony kalóriatartalmú, a koreai babcsiga leves a vegetáriánus fehérje jó forrásának, valamint a fontos vitaminok és a tiamin. Valójában a szójacsírák több folátot és tiamint tartalmaznak, mint a mung babcsíra. Reméljük, hogy megkapjuk a szükséges ásványi anyagokat a levesből is: A szójacsírák tartalmaznak vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket, rézt és mangánt.
A koreai babcsíra levesről azt mondják, hogy hasznos lehet a másnaposságok orvoslására, különösen akkor, ha egy kis kimchi-t adnak hozzá. Tény, hogy sok koreai szokás szerint eléri ezt a levest az ivott éjszakán át a városban, és esküszik arra, hogy megfékezze a túlzott alkoholfogyasztás utóhatását.
Adjon hozzá egy pirospaprika pelyhet (kochukaru) a levesbe, hogy növelje a C-vitamin tartalmát, és nagyszerűen megfázott is. Végül, ez egy kiváló lehetőség egy koreai ételre, amely vegetáriánus, mivel nem használ fel húsos levest.
Ne felejtsd el, hogy a leves fűszeres szintjét úgy szabályozhatja, hogy kevesebb vagy több pirospaprikát ad hozzá. Ha kedveled a levest, különösen fűszeres, akkor még több piros paprikát adhat hozzá, mint amire az alábbiakban ajánlok: csak használja a saját legjobb ítélőképességét, tudva a tűrőképességét.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze szójacsírát, mossák és kívánt esetben gyökerek vágják
- 6 pohár vizet vagy húsleveset
- 2
- fokhagymát, darált
- 2 tb szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 ts sót
- 1 mogyoróhagyma vagy gránátvágó (opcionális körettel)
- 1 evőkanál koreai pirospaprika (kochukaru) (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű fazékban, szárított fokhagymát szójamártásban és szezámolajjal 2-3 percen át közepes lángon.
- Add hozzá a víz és a babcsíra, és forraljuk fel a magas hőt.
- Csökkentse az alacsony hőt, és párolja 25-30 percig, vagy amíg meg nem szagolhatja az erős szaga babcsíra főzés.
- Ha elkészíti a fűszeres változatot, adja hozzá a pirospaprikát 5 percig, mielőtt kikapcsolja a hőt.
- Ha mogyoróhagymával vagy kaporékkal díszítjük, majd a pothoz adjuk a végén, majd azonnal vegyük le a hőt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 155 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2,210 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |