A sertésborda a hús sokoldalú darabja. A formája megfelel; könnyű faragni, tökéletes szendvicsekhez (azaz ha maradványai vannak, ami nem valószínű), és annyira sovány, hogy nem igényel semmilyen vágást.
Könnyű főzni, mivel nem túl vastag és gyorsan elkészít. Lehet sült pörkölt, grillezett vagy sült péksütemény, és jól illeszkedik a konyhák által inspirált ízesítésekhez.
A sertésborda elegáns ételkínálat lehet, ha gazdag mártással vagy alkalmi grillezett mártással ültetik.
A sertésbordák 3/4-től 1/1-ig terjednek. Gyakran előre csomagolva két csirkehulladékkal egy csomagban, általában két kilót kapnak. Ez a recept egyfajta száraz dörzsölést használ, amely kakukkfűből, sóból és kétféle borsból áll, a Cajun főzésére jellemző 2 vagy több borsípushoz. A sertésbordák is marinálhatók, de a hús nagyon finom, így nem szabad marni több mint egy órán keresztül, különösen akkor, ha savas a pácban. Ez azt eredményezheti, hogy a hús több, mint egy órányi marinálást követően megszárad.
Főzési tippek:
Főzzük a sertésbordát 350 ° C-on, ne magasabb hőmérsékleten, mert annyira sovány, hogy kiszáradhat, ha magasabb hőmérsékleten főz. Vegye ki a húst, amikor eléri a belső hőmérsékletet 150 fok és 160 fok között. Engedjük meg, hogy a hús legalább 5 percig pihenjen, amely idő alatt a hőmérséklet körülbelül további 5 fokkal emelkedik.
Ha a húst kivesszük a sütőből, amikor a hőmérséklet:
145 F akkor kb. 150 F lesz, amikor kiszolgálja, és a szelet kissé rózsaszín és nedves;
150 F-nek körülbelül 155 F lesz, amikor kiszolgálja, és a szeletek csak egy kicsit rózsaszín és nedves;
160 F-nek kb. 165 F lesz, amikor kiszolgálja, és a szeletek nem lesznek rózsaszín színűek, de a hús nedves lesz.
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 teáskanál sót
- 2 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1 1/2 evőkanál szárított kakukkfű
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra.
- Keverjük össze a sót, a borsot és a kakukkfüvet, és forgassuk a bélszínt a keverékben, majd a fűszereket a hús felületére nyomjuk.
- Helyezze a húst egy serpenyőbe egy serpenyőbe, majd sütjük az előmelegített sütőben 1 óra és 1 óra között, 20 percig, a vastagságtól függően. Általában 160 ° C-ot ér el egy óra pörkölés után.
- Szeletelj a gabonán, hogy szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 524 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |