Egyszerű és nyugtató, a rizs puding az egyik legfinomabb kényelmes étel. De a legtöbb recept tartalmaznak tojásokat és tejet, beleértve a tejet vagy tejszínt, és néha a vajat. Ez határt szab a vegánoknak, sok embernek az ételallergiával és a kóserőrökkel, akik nemrég ettek húst. (Lásd: "Tudta?", Lent). De ez a tojásmentes, nem tejtermékes változat - fűszeres és gyömbéres fűszerezéssel és tiszta juharszirupmal édesítve - Arborio rizsre támaszkodva fokozza a krémességét. Élvezze alázatos desszertként vagy snackként, vagy gyümölcsökkel és diófélékkel tálaljon egy különleges reggeli kezelésre.
Hozzávaló tippek: Győződjön meg róla, hogy valódi juharszirupot használ a recepthez, nem a palacsinta sziruphoz. Szeretem használni egy sötét borostyán szirupot (néha B fokozat) annak mély, gazdag juhar ízére.
Miért használd Arborio rizst ? Rövid keményítőtartalmú gabonaszemek gyönyörűen nyúlnak fel, és egy szép, krémes textúrát adnak a pudingnak.
Tudtad? A tej és a hús összekeverésével szembeni kóser tilalom egy tálon vagy étkezésen túl terjed, a húsipari vagy harapnivalók és a későbbi tejtermékek közötti várakozási idő alatt. Ennek a várakozási időnek a hossza közösségi szokás szerint változik, a holland zsidók legalább egy órát várakoznak, és néhány askenázi zsidó (a kelet-európai származásúak) 3 órát várnak. Mégis mások, köztük a legtöbb Sephardim is, várjon hat órát. Érdekes, hogy a kóser megfigyelők, akik éppen enni a tejterméket , általában húst fogyasztanak, hosszabb várakozási idő nélkül. A kemény sajtok kivételt képeznek a szabály alól, de a legtöbben rövidebb várakozást figyeltek meg, mint a hús után.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze rizs (arborio vagy más keményítő
- rövid vagy közepes szemű rizs )
- 3 1/2 csésze szójatej (lehetőleg szerves vagy más kedvenc
- tejmentes tejpótló )
- 1/3 csésze juharszirup (lehetőleg B fokozat)
- 1 teáskanál fahéj (plusz a permetezéshez)
- 1/2 teáskanál gyömbér
- Díszítsük: kristályosított gyömbér
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja a rizst, a szójatejet, a juharszirupot, a fahéjat és a gyömbért egy nagy, nehéz aljú serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk, alkalmanként megkeverve, amíg a rizs gyengéd és krémes, és a folyadék legnagyobb része felszívódik, kb. 35-40 percig.
2. A pudingot egyenletesen osztja meg a 6 hőálló desszert étel között, és enyhén lehűlni. (A puding sűrűsödik, ahogy lehűl.) Melegen tálaljuk, vagy fedjük le minden edényt műanyag burkolattal és hűtőszekrényben.
3. Szükség esetén porítsuk meg a pudingot további fahéjjal és díszítsük meg kristályosított gyömbérrel. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 167 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 55 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |