Készítse el ezeket a crepes egy különleges brunch, ebéd vagy vacsora. A crepes egy nagyszerű módja a maradék sonkának, de szabadon használhatja a deli sonkát, ha ez az, ami van.
Ha sarokban kell vágnia, használja a kedvenc Alfredo-mártást a házi parmezán sajtmártással.
Tervezze meg a krepp tésztát legalább egy órával korábban, vagy húzza a tésztát 24 órán keresztül.
Amire szükséged lesz
- A Crepes:
- 2 nagy tojás
- 3/4 csésze tejet
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 2 evőkanál olvasztott vajat
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál Cajun fűszerezés (vagy
- paprika , színes)
- A kitöltéshez:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 - 1 1/2 csésze kockára vágott sonka (vagy vékonyra szeletelve)
- 18-24 spárga lándzsa
- Opcionális: ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
- A szósszal:
- 3 evőkanál vaj (sózatlan)
- 1/4 csésze apróra vágott hagymát
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- Opcionális: 2 evőkanál apróra vágott piros paprika
- 2 evőkanál lisztet
- 1 1/2 csésze tejet
- 1/2 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál friss apróra vágott petrezselymet
- 1 csésze friss aprított parmezán sajt (vagy kb. 2/3 csésze, ha finoman reszelt)
- Díszítmények: több Parmezán sajt, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
palacsinta
- Egy serpenyőben használjuk a 2 tojást, 3/4 csésze tejet, 1/2 csésze lisztet, 2 evőkanál olvasztott vajat, 1/2 teáskanál sót és Cajun fűszerezést vagy paprikát. Keverjük össze, amíg simák.
- Hagyja a tésztát legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át.
Töltő
- Vágjuk a sonkát kis kockára vagy szeleteljük vékonyan. Félretesz, mellőz.
- Forraljuk a sütőt 500 ° C-ra
- Vágja le a spárgát és öblítse le. Száraz papírtörölközővel.
- Tedd a spárgát olívaolajjal vagy olívaolajjal friss citrommal alaposan bevonni. Rendeljen egy rétegben egy sekély sütőedényben; sütjük 10 percig.
- Távolítsa el a spárga lándzsákat egy tányérra, és hagyja kihűlni.
Szósz
- Egy keskeny serpenyőben közepes lángon keresztül szárítsuk meg a hagymát 3 evőkanál vajban, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és apróra vágott piros paprikát, és hagyjuk 1 percig tovább. Keverje hozzá a lisztet, amíg keveredik. Folytassuk a főzést 2 percig, folyamatosan kevergetve.
- Fokozatosan keverje össze a tejet a roux keverékkel, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót, a borsot, a petrezselymet és az aprított parmezán sajtot. Folytassa a főzést, kevergetve, amíg megvastagodott.
- Zsírjon egy 9-től 13-by-2-inch-es sütőedényt.
- Forraljuk a sütőt 350 ° C-ra
- Helyezzen egy kreppet egy nagy lemezre. Rendeljen néhány sonkát és 3 - 4 lándzsa spárgát a krepp közepén. Spoon körülbelül 2 evőkanál mártással át a sonkát és a spárga; felhajtható vagy hajtogatni kíván. Ismételje meg a maradék csíkokat és töltse meg.
- Rendezzük el a töltött palacsintát az elkészített sütőedényben; öntsük rá a fennmaradó mártást.
- Megszórjuk több aprított parmezán sajttal.
- Sütjük az előmelegített sütőben, amíg meleg és pezsgő.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 501 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 206 mg |
| Nátrium | 961 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 21 g |