A kései évszak alatt sok spanyol ember elhárítja a húst - különösen pénteken. Ez azt jelenti, hogy a húsvéti élelmiszerek Spanyolországban a halakra összpontosulnak, beleértve a finom ételeket, mint a sós krokettet, a fokhagymás garnélarákot , és az ínycsiklandozó , sült kalamari gyűrűket .
Számos kegyetlen étel Spanyolországban a sózott tőkehal, amely a hal megőrzésének módja szerint sózott és szárított tőkehal. A sózott tőkehal főzéséhez először fel kell állítani azt, hogy 24-48 órán keresztül vízben áztassa, legalább 3 alkalommal változtatva a vizet. A sós tőke ízletes, de drága és időigényes a felkészüléshez.
Hagyományosan sótörmelékkel készítik, de friss garnélarák helyettesíti ezt a receptet. Az eredmények ugyanolyan finomak, és ez a húsmentes spanyol étkezés gyors módja annak, hogy vacsorázzanak az asztalon.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál
- Spanyol extra szűz olívaolaj
- 2 doboz (körülbelül 30 uncia) apró fehér babot, teljesen lecsapolt és öblített
- 15 uncia baba spenótot, jól mossák és nagyjából apróra vágják
- 2 babérlevél
- 5 gerezd fokhagyma, darált
- 2 édes hagyma, kockára vágva
- 2 piros paprika, kockára vágott
- 2 nagy sárgarépa, kockára vágott
- 2 nagy burgonya, kockára vágva 1 hüvelykes kocka
- 2 nagy paradicsom, nagyjából kockára vágott
- 2 csésze növényi állomány
- 1 evőkanál füstölt, édes spanyol paprikát
- 1 teáskanál kömény
- 1 font nyers
- garnélarák (vásárolni hámozott garnélarák, vagy vásárolni kagyló be a mélyebb íz)
Hogyan készítsünk
- Hűtsünk két evőkanál extra szűz olívaolajat egy nehéz készlet közepén egy közepes magas hőn.
- Amikor meleg (de nem dohányzik), adjunk hozzá kockára vágott vöröshagymát, és pároljuk néhány percig, amíg a hagyma áttetsző.
- Adjuk hozzá a kockára vágott paprikát és pároljuk még két percig.
- Ezután adjuk hozzá a darált fokhagymát és pároljuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos.
- Add hozzá a paradicsomot, a babérlevél, a sárgarépa és a burgonya, és pároljuk kb. Két percig, amíg a paradicsom meg nem szűnik.
- Adjuk hozzá a zöldségkészletet és a fűszereket, és forraljuk fel. Engedje le a pörkölt pörkölésre, és 10 percig párolja le, fedetlenül.
- Egy különálló, nagy serpenyőben két evőkanál olívaolajat kell felmelegíteni közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a garnélarákot, és szárítsuk meg a garnélarákot mindkét oldalon. Miután mindkét oldalra pirított, adj hozzá a fehér babot, nagyszerű sós sört és pörkölt kb. Egy percig. Ezután adjuk hozzá a spenótot, és keverjük össze mindaddig, amíg a spenót el nem kezd.
- Kapcsolja ki a hőt és adja hozzá a sütőedény tartalmát a főzőpohárba.
- Keverjük össze mindent, és főzzük alacsonyan 15 percig. Szükség szerint sóval és borssal sózzunk, és tálaljuk a kenyérrel .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1230 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 227 mg |
| Nátrium | 1000 mg |
| Szénhidrát | 188 g |
| Élelmi rost | 50 g |
| Fehérje | 85 g |