Ahelyett, hogy dobálta, dobja olajjal
Hacsak az a recept, amelyre egy tészta teljes dobozát kéri, könnyű véletlenül többet főzni , mint amennyire valójában szüksége van. De tudjuk, hogy a főzött, nem tapasztalt tészta ül, ragadósodik és összecsapódik, úgyhogy van valami teendő, hogy megmaradjon a jövőben?
Szerencsére igen, van néhány különböző módja a főtt tészta megmentésére, hogy az későbbiekben felvegyük az ételeket. Ezt bármilyen tésztával megteheti, a spagettitől a penne-ig a kicsi kagylóig; lazány tészta és nagy töltelék tárolható, de nem működnek, csakúgy, mint a kisebb tészták.
Hűtött és fagyasztott, sima tészta vagy akár mártással készült tészta gyorsabb vacsorát rögzít a későbbi héten (vagy hónapban).
Sima tészta tárolása a hűtőszekrényben
A maradék főtt tészta megtakarításának egyik legfontosabb tényezője, hogy hamarosan csomagolják, miután elkészítették. A főtt tészta nem ülhet ki több mint két órára, hogy elkerülje a tészta rossz idejét. Egyébként csak egy tartályt kell tartania, amelynek szorosan illeszkedő fedele vagy zip-táska van, és egy kis olaj vagy vaj.
Helyezze a fennmaradó tésztát a tartályba vagy a táskába, és egy kis olívaolajjal szétvágjon, vagy keveset vajjal keverje össze, jól dobva, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta nem ragad össze, és enyhén bevont. Az olaj típusa függ Öntől - használja az olívaolajat, ha tudod, hogy kiegészíti az elkészítendő ételeket; ha nem biztos abban, hogy mit fog használni a tészta, akkor egy semleges olaj, mint a repce vagy zöldség jó választás.
Akár vajat vagy vajat használnak, egy-két teáskanál (a tészta mennyiségétől függően) meg kell tennie a trükket. A cél az, hogy megtartsuk a tésztát egymástól. (Ha frissen főzött házi készítésű tészta tárolja, dobja el egy kevés lisztet.)
Ha a tészta még mindig meleg, győződjön meg róla, hogy teljesen hűvös, mielőtt bezárná a tartályt.
Rendkívül fontos, hogy a tartályt vagy táskát nagyon jól lezárják, mert amikor levegőnek van kitéve, a főtt tészta nedvessége megteremti a tökéletes környezetet a baktériumok és a penész növekedéséhez. Ha tárolótasakot használ, szorítsa ki a lehető legtöbb levegőt a tömítés előtt.
A főtt tészta három-öt napig tartható a hűtőszekrényben. Ezután elveszíti ízét, és a penészképesség lehetősége nő.
A sima tészta tárolása a fagyasztóba
Ha a tésztát hosszabb ideig kell tárolni, akkor helyben főzött tésztát helyezhet a fagyasztóba. A fagyasztó táskák jól működnek ehhez a módszerhez, mivel vékony anyaguk jobb, mint a tárolóedények vastagabb falai. A hűtési eljáráshoz hasonlóan, a tésztát egy kis olajjal vagy vajjal kell dobni, és a tömítés előtt távolítsa el a zsákból a levegőt.
A fagyasztott tészták három hónapig tarthatnak, de az optimális frissesség érdekében két hónapon belül meg akarják enni a tésztát - magas víztartalmú élelmiszerek, mint például a tészta, túl sokáig maradhatnak a fagyasztók égésétől. A legjobb, ha a tésztát a hűtőszekrényben felengedjük, ami néhány órát vesz igénybe.
A tészták mártással történő tárolása
Kiválaszthatja, hogy a mártást külön tárolja a főtt tésztából, vagy keverje össze őket, mielőtt a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba helyezi.
A külön tárolás előnye, hogy később nagyobb rugalmasságot élvezhet, és használhatja a tésztát egy másik ételhez. Ráadásul, mivel a tészta a mártásban ül, néhány nap alatt átszúródhat. Ha úgy gondolja, hogy egy nap alatt használja a tésztát, akkor a szósz és a tészta összekeverik, lehetővé teszi, hogy az ízek átjussanak a tésztafélékbe, és még finomabb ételeket is készítsenek. Tárolja szorosan lezárt tartályban vagy táskában annyi levegővel, amennyit csak lehet.
A maradék tészták használata
Ha a recept hűvös vagy hideg tésztát igényel - például egy rakott, tészta saláta vagy tészta frittata - használja a tésztát egyenesen a hűtőszekrényből. Ha szükséged lesz a tészta melegre, a tésztát újra felmelegítheted úgy, hogy 30-60 másodpercig gyorsan forró vízbe dobja, amíg forró. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja a tésztát a vízben egy percnél hosszabb ideig, vagy túlcsordulhat!
Melegen állítsuk fel a mártást, majd keverjük össze a forró tésztával, ahogyan akkor, ha frissen készítené.
Ha újra felmelegíti az öntött tésztát, akkor ideális a 350 F-os kemencében 20 percig, és fedje le az edényt alumínium fóliával, hogy lezárja a nedvességet, és megakadályozza a tészta kiszáradását. Az öntött tésztát is felmelegítheti a tűzhelyen - csak győződjön meg róla, hogy gyakran kevergetik a ragasztás elkerülése érdekében. A mikrohullámú sütő lehet kényelmes, de egyenletesen melegedhet, és az edény elveszíti az ízét.