Sertésborda Dijon mustárral és rozmaringgal

Ez a sertésbimbó egy édesített fűszeres mustármártással, egy kis rothadt rozmaringgal készült. A sertést egy egyszerű mustár dörzsölje, majd a rozmaringos és a mustármártással szolgálja.

Az alacsony zsírtartalmú sertésbőrben a száraz, túlcsikásan megszáradhat. A sertéshús biztonságos minimális hőmérséklete 63 ° C (63 ° C). Azt javaslom, hogy ellenőrizze a sertéshúst kb. 20 perc múlva egy hőmérővel, amely beültetett egy szeletek vastagabb részébe.

Szeleteljük a sertésbordákat, mártással szórjuk meg, és szolgáljuk ki a burgonyát és a család kedvenc zöldségeket.

Amire szükséged lesz

• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 sertés szűz (kb. 2 font)
• A Rub számára:
• 2 evőkanál mustár (fűszeres vagy dijon)
• 1/2 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál fekete bors
• A szósszal:
• 1/4 csésze mustár (fűszeres vagy dijon)
• 1 evőkanál növényi olaj
• 3 evőkanál almaecetet
• 1/4 csésze barna cukor (csomagolt, világos vagy sötét)
• 1 teáskanál szárított rozmaring (összeomlott)

Hogyan készítsünk

Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C / gáz 4).

Egy nagy, sütőformájú serpenyőben 2 evőkanál növényi olajat melegítsen közepes magas hő hatására. Vágja fel a zsírt a sertésből.

Egy tálban egyesítse a 2 evőkanál mustárt a sóval és a borssal. Dörzsölje a keveréket a sertésbordák fölött. Adja hozzá a sertéshúsot a forró serpenyőbe és barna minden oldalról. Ez 4-6 percet vesz igénybe. Tegyük át a sütőbe, és fedjük le kb. 30 percig, vagy amíg a sertéshús minimális biztonságos hőmérséklete eléri vagy meghaladja a 63 ° C-ot.

Lásd a hús hőmérsékleti táblázatot és a biztonságos főzési tippeket

Távolítsa el a sertéshúst a tálalólemezre és a sátort lazán egy fóliával.

Adjuk hozzá a szószösszetevőket a serpenyőbe, és közepes lángon forraljuk fel, kevergetve és felhúzzuk a pirított darabokat. Pároljuk 1 percig.

A kiszolgáláshoz szeletelje a szószot a szeletelt sertésbordákra.

Akár ez is tetszhet

Grillezett sertéshús

Bourbon és Cola mázas sertéshús

Maple Mustár Pork Tenderloin

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	366
Összes zsír	16 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	9 g
koleszterin	126 mg
Nátrium	268 mg
Szénhidrát	10 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	43 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)