A Plate vagy az enyém személyi szakácsa, Donna Barrow osztja ezt a mesés ázsiai-latin fúziós taco-t, amelyet Los Angelesben über-népszerű élelmiszerautók inspiráltak. Donna a pácolt steaket fűszerezi egy piszkos kukorica tortillában, majd egyedülálló Napa káposzta, arany cékla, pirított póréhagyma és gyömbér.
Amire szükséged lesz
- 2 font
- fogas steak (kivágott)
- 1 - 2 evőkanál chili fokhagymás mártással
- 3 evőkanál cukrot
- 3 fokhagymás szegfűszeg (összetört)
- 1 4 hüvelykes darab gyömbér (durván aprítva)
- 1/2 csésze rizs ecetet
- 1/2 csésze szójaszósz (alacsony nátrium)
- 2-3 teáskanál pirított szezámmagolajat
- 1 csésze mogyoróhagyma (apróra vágva, plusz díszítéssel)
- 18-24 kis kukorica tortilla
- 1 recept Golden Crab, Póréhagyma és Ginger Slaw
- Díszítmények: aprított koriander
- Díszítsük: szezámmag
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg és készítse el a vödröket a marinádhoz, eltávolítva a sinew-t és a golyót.
- Kombináljuk a következő nyolc összetevőt egy nagy keverőedénybe, és keverjük össze mindaddig, amíg alaposan összekeverjük. Öntsük a páfrányt egy nagy zip-top műanyag zacskóba, és később ¼ csészét tárolunk. Helyezze a steakot a zsákba. Tömítsük meg és hűtsük legalább 30 percig és 24 órán keresztül.
- Amikor készen áll a szakácsra, távolítsa el a steaket műanyag zsákból, és dobja ki a pácot. Hagyjuk a steaket szobahőmérsékletre felmelegedni, körülbelül 30 percig.
- Heat grill vagy grill serpenyő közepes magas hőmérsékletű, és spray nem tapadós főzés spray. Hagyja a grillezőt vagy grillütőt, és mindkét oldalon 3 percig főzzük. Vázas steak fenntartott marinádával és továbbra is grillezni, amíg a szósszal megvastagodik és mázol a húst.
- Távolítsa el a steaket a hőtől, és hagyja nyugalomban 5 percet. Szeletelje a gabonát két hüvelykes csíkokra.
- Meleg egyedi tortillák közvetlenül a tűzhelyen égő vagy a mikrohullámú nedves papírtörülközők között. Tartsunk melegben egy tortillabancsban vagy egy összehajtott törlőruhában. Használjunk két tortillát tacoenként, adjunk hozzá 3-5 darab szeletet, majd tegyük a Cukorrépát, a Póréhagyma és a Ginger Slaw tetejére. Díszítsük friss korianderrel, szezámmaggal és hozzáadott hőt, chilis fokhagymás mártással.