A rengeteg tenger gyümölcsei saláta minden harapsa íz-robbanást kínál a thaiföldi ízekből! Ugyanakkor az öltözködés sohasem hatja túl a tenger gyümölcseinek friss ízét, hanem inkább kiveti az összes természetes zamatosságot. Míg szinte minden olyan ország, amely egy óceán határos, saját típusú tengeri salátával rendelkezik, biztosan megtalálja ezt a thai verziót az egyik legjobbnak! Nagyszerű étvágyat, melléktálat, vagy akár egy főételet biztosít a gluténmentes ezüstös tészta hozzáadásával.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze / 200 g. tészta (üveg vagy "celofán" néven is ismert "babszál", mert babliszttel készültek)
- 15 oz./400 g. tenger gyümölcsei (vegyes friss vagy fagyasztott tengeri termékek, mint például garnélarák, tintahal, kagyló, tintahal, kagyló)
- 1
- citromfű (vékonyan szeletelve)
- 1 csésze koriander (laza friss)
- 1 csésze bazsalikom (friss mind a thai szent bazsalikom, mind az édes olasz bazsalikom)
- 3 tavaszi hagyma (szeletelt mogyoróhagyma)
- 1
- paradicsom (frissen vágva kis ékekre)
- 1 kicsi (vagy 1/2 közepes uborka, vágott darabka darabokra vágva)
- Salátaöntetekhez:
- 1 lime juice (3-4 evőkanál, vagy helyettesítő citromlé)
- 4 evőkanál.
- hal szósz
- 2 tbsp. szójaszósz (normál vagy búzaszelet nélküli szójaszósz gluténmentes diétához)
- 1-3 ts.
- chili szósz (1 = enyhe, 2 = közepes, 3 + = forró); VAGY helyettesít 1-3 + friss vörös vagy zöld hüvelyeseket. darált)
- 5 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1/3 csésze koriander (friss vágott, beleértve a szárakat is)
- Opcionális: 1 ts. cukor (ha inkább sós és savanyú ízeket kedveli, hagyja el a cukrot)
- Választható: salátaágy (vagy
- Kínai káposzta , amelyen a salátát helyezzük, szolgálni)
Hogyan készítsünk
A citromfű megvásárlásával és elkészítésével kapcsolatos részletesebb útmutatásért lásd: All About Lemongrass Guide
- A tésztát hideg vízzel 1 órán át áztassa, vagy amíg nagyon puha. VAGY, ha siet, finoman forraljuk a tésztát, amíg puha és átlátszó (kb. 10 perc).
- Míg a tészta áztatás (vagy forralás), helyezze az összes salátaöntetes összetevőt egy csészébe. Keverjük össze jól össze. Félretesz, mellőz.
- A tésztát hideg vízzel öblítse le. Teljesen ürítse ki és csúsztassa őket egy nagy keverőedénybe.
- Hozzon 3-4 csésze vizet forralva leves típusú edényben. Adjuk hozzá a citromfű szeleteket és forraljuk, amíg illatos (1-2 perc).
- Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és főzzük 1-2 percig, vagy csak addig, amíg a tenger gyümölcseit meg nem főzik. Próbáld meg ne túlcsordulni, mert ez gumiat okoz.
- Csatorna tengeri termékek, köztük citromfű. Öblítsük le hideg vízzel. Adja hozzá a lecsapolt tenger gyümölcseit és citromfűjét a keverőedénybe (a tésztával együtt).
- Adjuk hozzá a keverőedénybe : friss koriander és bazsalikom, tavaszi hagyma, paradicsom és uborka.
- Most öntsük át a saláta öltözködést, és jól összeverjük össze.
- Kóstolja meg az ízét. Adjon hozzá még több halas mártást, ha nem elég sós. Ha nem elég fűszeres, adj hozzá még több chili szószot vagy friss chilit. Ha túlságosan savanyó ízlésedért, adj hozzá még egy kis cukrot.
- Ha van időd, hagyd, hogy a saláta legalább 1 óráig üljön a hűtőszekrényben. Ezután dobja újra és szolgáljon.
- Szolgálni, salátát helyezni a zöld vagy vörös saláta, vagy a kínai káposzta ágyára. Ez a saláta jól illeszkedik egy hűvös lagerhez vagy egy hűtött pohár kedvenc fehérborához. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 334 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,538 mg |
| Szénhidrát | 76 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 9 g |