A kenyérgombóc, vagy a "semmelknodel", egy bajor specialitás meglepően egyszerű. Kis darabokra, tojásra és teára késztetett kenyérrel készülnek, és más sós kenyér pudingokkal, például töltelékkel vannak kapcsolatban, sőt, gyakran tálalják a libatommal . Kiválóan alkalmasak vegetáriánus éttermekben is, mint például tejszínes csirkék, vagy bármilyen húsétel, amely mártással rendelkezik. A hagyományos német gombócok ízletes párosulnak minden gravitákkal, tejszínes mártással és levesekkel.
Tegyen többet, mint amire szükséged van, hogy másnap élvezhesse őket - töltsön be egy vajas maradékot egy finom ételhez.
Amire szükséged lesz
- 6 uncia egynapos kenyér vagy körülbelül 3 tekercs
- 1/3 - 2/3 csésze tejet
- 2 teáskanál vajat
- 1/4 csésze hagyma (darált)
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy 1 evőkanál szárított
- 1/4 teáskanál szárított majorságot
- 1 tojást
- 1/4 teáskanál frissen reszelt vagy őrölt szerecsendió
- Körülbelül 2 liter vizet
Hogyan készítsünk
- Vágja le vagy szétvágja a tekercseket kis bitekre.
- Öntsön 1/3 csésze tejet a kenyér fölé, és hagyja ülni 5 percig. A kenyeret meg kell lágyítani, de nem nedvesedni; hogy megvizsgálja, szükség van-e több tejet ezen konzisztencia elérésére.
- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és hagyjuk a hagymát, a petrezselymet és a nagyagyát .
- Keverjük a tojást és a szerecsendiót a kenyérsütésbe, majd hozzáadjuk a pácolt hagymát és ízesítőt, és jól keverjük össze.
- Hagyja a keveréket 10 percen át pihentetni, majd rövid ideig keverje össze, ízlés szerint, és adjunk hozzá még több fűszert, ha szükséges. A tésztának szilárdnak kell lennie, a kenyérkéreg darabjai még láthatóak.
- Nedves kézzel formáljon 4 körkörös gombócot, és 15-20 percig főzzön főzött vízben. Ne hagyja, hogy a víz felforraljon. Bármely méretű gombócot készíthet; csak állítsa be a sütési időt ennek megfelelően, hosszabb főzési idővel a nagyobb gombócokhoz és rövidebbek a kisebbekhez.
Megjegyzések
- A szükséges tej mennyisége attól függ, hogy mennyire száraz a kenyér vagy tekercs, és milyen nagy. A normál méretű tekercsek súlya körülbelül 2 uncia.
- Ha a tészta túl nedves ahhoz, hogy összefogjon, adj hozzá néhány kenyérsütést, akár vásárolt vagy több napos kenyeret apró darabokra aprítva.
Variáció
A "Serviettenknodel" hosszú, kolbász alakú kenyérgombóc, amelyet forró vízben főzünk, majd szeleteljük. A hagyományosan a tiszta konyhai textíliára, amely mindkét végén kötődik, majd víz alá sodródik, rönk alakú. Ön is tekerheti őket műanyag csomagolást és forralni őket. Használhatja ezt a receptet, hogy elkészítse őket, de a kolbász alakú gombóc általában tojásfehérje tele van behajtva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 378 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 114 mg |
| Nátrium | 517 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 14 g |